原來黑巧克力，并不能減肥

黑巧克力是健康食物。固然這聽起來不像真的——究竟結果這宿世界上又甘旨，又健康的食物幾乎沒有。然而按照良多大夫的說法，巧克力又確實是健康的。

只要稍微搜刮一下，你就能在網上找到很多關于黑巧克力對健康有益處的內容。非論是小報仍是本家兒流媒體都暗示這種食物不僅甘旨，并且健康。

可是，這種關于健康的宣傳在多年夜水平上是具備棍騙性的呢？關于黑巧克力是健康食物的宣傳，只是要把巧克力打造當作一種人們可以斗膽敞開肚皮吃的食物嗎？

很年夜水平上就是如斯，固然食用可可會帶來一些健康方面的益處，黑巧克力卻不像所宣傳的那樣，是一種時尚的健康食物。

黑巧克力的益處背后

確實，吃黑巧克力也不全然都是壞處。哈佛陳曾熙公共衛生學院陳述稱：黑巧克力含有50％-90％的可可固體、可可脂和糖。在與其它巧克力進行對比時，黑巧克力看起來就不怎么有優勢了。究竟結果，其它類型的巧克力只有10％至50％的可可固體和可可脂，牛奶巧克力中還有牛奶呢。

黑巧克力好的一面

可可富含黃烷醇，這種化學物質存在于很多蔬菜和生果中，今朝已知的是，它具有的抗氧化特征對心臟有益。

黃烷醇已被證實可以促進血管內細胞發生一氧化氮，這能改善血液流動并使血壓降低。除此之外，哈佛T.H Chan衛生學院暗示，黃烷醇已被證實可以提高人們的胰島素敏感性，因而可能降低糖尿病風險。

若是你相信大舉鼓吹黑巧有這些益處的炒作，就會接管它是匹敵糖尿病和心臟病等多種疾病的良方。 However, that image is deceiving.

然而，上述如許的形象是具有棍騙性的。

某媒體比來頒發了一篇具體的文章，質疑黑巧克力作為古跡“平安食物”的流行概念。在文章中，一位名叫Julia Belluz的記者查看了100 項由瑪氏公司（全球最年夜的食物出產商之一，旗下品牌包羅德芙）贊助推出的健康研究。該研究暗示食用富含可可和巧克力的食物對健康有益。

Belluz引用了紐約年夜學營養學品研究和公共衛生學傳授Paulette Goddard的話。傳授暗示瑪氏公司以及良多近似公司“有指標的目的性的投資科學研究”，以便使他們的產物看起來不像甘旨的小吃，更像是一種“健康食物”。

“如許一來，人們就能坐在原地年夜吃巧克力棒并認為本身正在食用黃烷醇。”Belluz說。

這是一個糖果公司可能會采納的營銷策略。原本怙恃會因為孩子吃了太多糖而求全他們。但此刻，當黑巧克力被從頭包裝當作一種能預防嚴重健康問題的食物時，這一切就可能會改變了。

該媒體追蹤了瑪氏公司至其于1982年的汗青，那時推出了M&M等巧克力品牌的瑪氏公司當作立了科研中間，研究與可可有關的健康科學。在糖果中間下設的研究中間的部門目標是檢測及散播可可的益處。

瑪氏公司自2005年起就撐持了140份經同業審議證實可可中所含的黃烷醇對健康有益的科學研究。那么，沉浸在黑巧克力中真的欠好嗎？哈佛年夜學風行病學系傳授JoAnn Manson博士暗示，享受你的圣誕糖果，但不要聽取所有強調其健康益處的報道就行了。

“我認為關頭在于巧克力是一種美妙的享受，但它并不是真正的健康食物，” Manson博士暗示。

博士暗示：“事實上，你所知的可可黃烷醇確實存在于黑巧克力中，但按照你消費的巧克力產物分歧，這種物質的含量各不不異。”

“黃烷醇的含量因產物而異。我不知道你是否吃到了高含量的可可，此外巧克力也往往含有年夜量卡路里、飽和脂肪和糖。”

Manson博士還介入了一項年夜規模的臨床研究，這一研究將全國約22,000名分歧性此外受試者隨機分組，以便領會每日服用可可黃烷醇彌補劑或常見的復合維生素是否可以降低患癌癥、中風或心臟病的風險。

“可可黃烷醇看起來確實有望降低患心臟病和其它心血管疾病的風險，可是，這一益處今朝仍在研究中，今朝還沒有確鑿的證據證實這一物質可以降低臨床心臟病爆發等相關事務的風險。”因為人數浩繁，規模復雜，這項研究今朝正進行到半途。研究人員或可在2021年陳述成果。

Manson傳授強調說，今朝的研究還沒有籌辦好切當的謎底，說出可可黃烷醇對健康事實有哪些益處。早期研究表白可可黃烷醇可能有助于認知功能并降低患心臟病的風險。

“哥倫比亞年夜學正在進行一些研究。現實上，我們正在與他們合作。在兩到三年內，我們將進一步申明可可黃烷醇對健康的影響和該物質的益處。我們都應該期待研究成果，以充實評估從巧克力中提掏出來的黃烷醇對人體健康的影響，”Manson傳授彌補道。

你應該領會什么？

國際食物信息委員會基金會營養傳布副本家兒任Ali Webster博士暗示，固然黑巧克力可以供給主要的礦物質，如鐵、銅、鋅、磷和鎂等，但與其他食物比擬，這些營養素在黑巧克力中的含量半斤八兩少。

韋伯斯特說：“我厭惡粉碎這種樂趣，但我不建議依靠黑巧克力來改善你的健康狀況。黑巧克力是卡路里的集中來歷，進食過多會導致攝入過多卡路里，這可能導致體重增添。即使有一些顯著的益處，主要的是要記住，黑巧克力仍應被視為一種偶然的享受或小縱容——我們可以偶然或少量吃一些。”

Webster彌補說，若真籌算從巧克力中獲得適量的黃烷醇，你得吃巨多巧克力才行。

“在某些環境下，若是可可的比例不是很高，我們要吃的就不僅是一條巧克力了。可可的百分比越高，每盎司巧克力黃烷醇含量就越高，這意味著，為了獲得和吃其它巧克力一樣數目的黃烷醇，你有可能得再多吃好幾條低可可含量的巧克力。”Webster暗示。

Manson暗示，媒體比來掀起的“健康食物高潮”的本相可能令人沮喪。

“我認為主要的是公家獲得精確和負責任的信息，出格是關于炊事彌補劑，若是有人被奉告一種糖果，是‘健康食物’，那么需要有年夜量的證據來證實這一點，”Manson說。

人們會對傳播鼓吹任何一種巧克力都是“健康食物”的勾當持思疑立場，這很是輕易理解。

美國疾病節制和預防中間（CDC）陳述稱，美國肥胖癥患病率為39.8％，影響到了年夜約9330萬名當作年人。

固然巧克力產物可能含有一些有益當作分，但Manson暗示適度食用是關頭。

“我最關心的不是你把吃黑巧克力作為一種消遣，或偶然在節日時代時不時就吃，而是當人們起頭按期食用黑巧克力時才加倍讓人擔憂。我存眷的是標的目的人們傳達如許一個信息，即當證據不明白的時辰，不該該按照相關單方面的證據做出任何的公共健康方面的建議。”

Webster暗示贊成，并指出在假期吃巧克力不該該感應慚愧，但適度才是關頭。

Webster說：“我們一次又一次地證實，當我們試圖抵制我們想要的工具時，往往會拔苗助長。若是我們決心忍住不吃某種食物，最后往往吃得更多。并且這種‘過度食用’往往陪伴著慚愧感。”

假期應該怎么吃巧克力

Webster供給了一些避免誘惑的建議。

起首，在吃之前你應該默默問本身，你真的想吃擺在你面前的工具嗎？

“當看到一堆擺在面前的食物后，你很可能會無意識地就從中拿出一把糖果或一塊蛋糕，但若是你知道本身并沒有那么那么喜好紅絲絨蛋糕，那就提醒本身，不必因為它在那邊而吃失落它。同樣，若是你要縱容一下，那就吃一些真正喜好的工具。”

第三，，吃兩三口就停下來，然后問本身是否需要更多。任何食物的最初幾口凡是是最令人對勁的，若是你在那之后停下來而不是在整個甜點中掙扎，你可能會同樣感應高興，甚至會加倍高興。

在Manson看來，耐煩很是主要。 “盡情享受，但請記住：所有工作都要適度，”她說。：“請繼續存眷關于黃烷醇簡直鑿證據。在某些時辰，你也許會被建議攝入更多的可可黃烷醇，而它們同樣可能是粉狀夾雜食物，而不是立即呈現在面前的一堆糖果。”

蝌蚪五線譜編譯自healthline，譯者晴空飛燕，轉載須授權

發表于 2018-12-27 00:00
閱讀 ( 749 )
分類：其他類型

原來黑巧克力，并不能減肥

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章