火鍋湯底的做法
火鍋湯底決定了火鍋的味道，是很多店家的秘密，下面教你自己炒制火鍋湯底。
操作方式
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01
干辣椒溫水泡20分鐘。
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02
把各類噴鼻料剪當作2寸擺布長度，溫水泡20分鐘。
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03
花椒籌辦。
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04
姜蒜切末。
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05
瀝干噴鼻料。
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06
摒擋機打壞。
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07
泡軟的辣椒打壞，做當作糍粑辣椒。
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08
把豆瓣，油辣椒，干豆豉用摒擋機打壞。
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09
500Ml油入鍋，倒入干噴鼻料。
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10
冷鍋冷油小火，慢熬20分鐘。
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11
等噴鼻料焦黃后，過濾網撈出。
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12
另一口鍋內，加適才撈出的噴鼻料和夾雜醬料，再插手糍粑辣椒。
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13
插手姜蒜末，干花椒，雞油，小火。
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14
15分鐘后加白酒，炒到九分干的時辰加干花椒和干辣椒，炒10分鐘擺布即可。
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15
倒入適量的清水。
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16
轉小火慢熬5分鐘，比及冒泡。
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17
放入適量的花生碎。
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18
插手適量的醪糟，鍋底的是做就算完當作了。
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19
把籌辦好的食材進行涮煮即可享受暖鍋的熱辣味道。
- End
- 發表于 2019-01-15 00:00
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- 分類：健康生活
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