網傳空心菜重金屬超標，是"毒中之王"？這一次，你錯怪了它…

頓時就立春了，這幾日較著感受到氣候回暖，很多應季蔬菜也起頭年夜量上市。空心菜作為代表之一，深受人們喜愛。

但比來卻有傳言說“空心菜是空心布局，又長在污水中，很輕易吸附重金屬，所以市道上的空心菜年夜多重金屬超標，在國外底子沒有人吃。”

這顯然是假的，我們一個一個申明白。

空心菜重金屬超標，國外沒人吃？

傳說市道上的空心菜年夜多重金屬超標，且超標倍數極高，用通俗的清洗體例底子無法去除重金屬。但事實卻并非如斯，用一組數據申明就夠了。

按照國標GB 2762-2017《食物平安國度尺度食物中污染物限量》劃定，葉類蔬菜中四年夜重金屬——鉛、鎘、總汞、總砷的限量別離為不得超出0.3mg/Kg、0.2mg/Kg、0.01mg/Kg、0.5mg/Kg。也就是說，只要空心菜的重金屬含量未跨越該限量，就是合規的且不會對人體健康造當作危險。

廣州市農業科學研究院曾就空心菜做過專門的檢測，成果顯示空心菜的鉛含量≤0.028mg/Kg，鎘≤0.036mg/Kg，總汞≤0.0024mg/Kg，總砷0.032mg/Kg，所有指標均未超出國度的限量尺度。

此外，江蘇省的相關機構也曾拔取正規來歷的包羅空心菜的5種蔬菜送至專門的機構檢測，成果顯示盡管每種蔬菜的重金屬含量各不不異，但均未超出國度限量，甚至是遠低于國度限量。

是以，在我國今朝嚴酷的蔬菜質量把控系統下，只如果來歷于正規市場、商場、超市的空心菜，年夜多都合適國度尺度，可以安心食用。

而所謂的國外沒人吃空心菜，這鍋不克不及讓空心菜來背。出于飲食習慣，外國人更偏心西紅柿、土豆、西蘭花等蔬菜，是以空心菜在國外并不普及。但若僅依據這個，就把空心菜歸屬于有毒蔬菜，那就太冤枉了。

空心菜發展在污水中？

空心菜可以水培，也可以土培，按照培育體例的分歧，分為旱蕹和水蕹，此外，還有半水半旱類型。

因為空心菜對水質的要求很高，水生的空心菜年夜多產量很低。而土生的空心菜因為產量更高、更不變，是以更受泛博農戶推崇，今朝市道上能見到的空心菜年夜多是在農田或是年夜棚蒔植的。至于訛傳的空心菜被蒔植于污水中，年夜可不必擔憂，若是水質不達標，空心菜底子無法發展存活。

空心菜比此外蔬菜更易富集重金屬？

空心菜屬中空布局，是否真的比其他蔬菜更易富集重金屬呢？謎底也是否認的。

起首，蔬菜是否輕易富集重金屬，并不只與植物的形態布局有關系，還與植物根系的分布環境、接收能力等多種身分有關。盡管空心菜屬于中空布局，可是它的接收重金屬的能力并不強。

其次，重金屬含量是否超標跟產地情況有很年夜關系。若產地的泥土、水質均達標，那培育出的農作物根基都不會重金屬超標。但若蒔植情況不達標，就算是“不愛”吸附重金屬的作物，生怕也很難達到國度的尺度。

是以，要想買到健康的蔬菜，仍是要找正規靠得住的來歷，不僅蒔植過程有保障，在上市前也會顛末嚴酷的檢測，可以最年夜水平包管產物質量。

所以，說市場上的空心菜重金屬超標都是哄人的，喜好就吃，同時建議天天選擇2-4種蔬菜搭配著吃，能經常換換種類~

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