怎么做家常鹵豆腐才好吃？
鹵豆腐是一道很下飯、口感又好、又實惠的家常菜。今天小編給大家分享一下怎么做家常鹵豆腐才好吃。
工具/材料
材料：家常豆腐 蔥 蒜頭 油 鹽 味精 生抽 料酒 海天醬油
操作方法
-
01
配菜的準備：
取3-4根小蔥，清洗干凈，切成蔥花；
取3-4個蒜頭，壓碎，去膜，清洗一下，切成兩半；
喜歡辣的，也可以備幾個干紅辣椒； -
02
豆腐的準備：
豆腐選用老豆腐；
將豆腐清洗一下，切成小塊；
塊頭太大、太厚、太長的話，煎的時候不容易翻攪、就容易斷或者無法受熱均勻； -
03
炸豆腐：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高時，將豆腐先下一部分入鍋；
炸到豆腐表面金黃色后，盛出備用； -
04
炸豆腐：
再將另外一部分豆腐下鍋炸到表面呈現金黃色；
一次性下太多，油溫就會降下來，就會粘鍋； -
05
鹵豆腐：
待另外一部分豆腐炸至兩面都呈金黃色時，將油全部倒出；
將之前炸好的豆腐回鍋；
加入少量的水、1湯匙的海天醬油，鹵煮； -
06
鹵煮：
再加入2-3湯匙的料酒、1-2湯匙的生抽，鹵煮；
鹵煮至快要收汁，將蔥花撒入，翻炒均勻； -
07
調味、完成：
加入適量的鹽和味精調味，再翻攪幾下，就完成了！
如果喜歡辣味的，可以前一步加干紅辣椒進去，一起鹵煮即可。 - End
- 發表于 2017-10-09 00:00
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- 分類：健康生活
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