減肥的原理是增加人體熱量的消耗,同時減少熱量的攝取,從而形成熱量“虧欠”,這種熱量“虧欠”會迫使機體消耗多余的皮下脂肪,從而達到減肥的目的。
人體要減少1磅(約合0.45公斤)脂肪,需要熱量“虧欠”3500卡路里。即:同一時段內,用人的總熱量消耗值,減去總熱量攝取值,差值為3500卡路里,人體的脂肪會約減掉1磅。假如一個人計劃每周減掉脂肪2磅,那么他的每天熱量虧欠為1000卡路里。
超胖者一般具有久坐的生活習慣,該習慣不僅使其體重增加,而且對其心理也會產生影響,他們更加厭惡運動。
但事實上,超胖者比一般超重者在減肥上有自己的優勢。在運動中,體重大者有更好的生物力學特性。同樣的訓練,體重大者將對外做功更多;同樣的訓練項目,體重大者會比體重小者消耗更多的熱量。比如150磅的訓練者(約合67.5公斤),以每小時3英里的速度步行一小時,可以消耗約236卡路里的熱量。這個人要減掉1磅脂肪,需要每天堅持以這樣的時速走一小時,持續超過2周時間。而體重250磅的訓練者(約合112.5公斤),以每小時3英里的速度步行一小時,可以消耗約393卡路里熱量。持續2周訓練,這個250磅者可以減掉約1.7磅脂肪。
此外,體重大者有更高的基礎代謝率(Basal metabolic rate)。基礎代謝率指人體在清醒而安靜的狀態下,不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等因素影響時的能量代謝率。這主要包括大腦思考,呼吸,心跳,腎臟及其它臟器維持人體較低生存狀態時所需的熱量消耗;也包括用于修復細胞和組織所需的熱量。靜息時,體重越大,消耗的熱量更多。研究顯示,一個1.72米,體重67.5公斤的40歲女性,其基礎代謝率約為1433卡路里。而同身高250磅的對比者,其基礎代謝率約為1863卡路里,相差430卡。對這兩個人用相同的限制食量法,體重大者將消耗更多的熱量。僅靠強大的基礎代謝率(不加運動),250磅者用8天時間即可減掉約1磅脂肪。

肥胖的真正敵人是飲食。肥胖者吃更多的食物,飲食習慣上更偏好高糖高油高熱量的食物。要知道,1升汽水或甜飲料就含400至500卡熱量,倘若將這些甜飲料換成茶或白水,熱量攝入將大幅下降。
結論:越胖的人并非減肥越困難。只要他們把運動和飲食控制好,其減肥效率會高于體重小者。同樣的訓練,體重大者比體重小者會消耗更多的熱量。不同體重的減肥者,同樣把每天3000卡的熱量攝入減到2000卡,體重大者會比體重小者減掉更多的脂肪。
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