蒜香豆干拌黃瓜的家常做法
豆干拌黃瓜，鮮嫩爽脆，非常美味，加上一小勺蒜末，澆上熱熱的油，激發出的蒜香味讓豆干和黃瓜更增口感，另外大蒜搗碎生吃可以有效地保留大蒜素，而大蒜素能殺滅細菌和病毒，初秋時節適量多吃一些，能有效預防感冒。
工具/材料
豆干一大塊
嫩黃瓜1根
蒜瓣5個
鹽1勺
味精少許
香醋少許
食用油1小勺
香油少許
操作方法
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01
豆干一大塊，清水沖洗一遍，因為豆干較厚，所以片成3片后再切成小片，這樣豆干片更薄，更易入味。
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02
嫩黃瓜仔細清洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
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03
撈出后控干水分，切去兩頭，對半剖開后挑出瓜瓤，然后切成小片，這樣處理的黃瓜片口感更為脆嫩。
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04
把黃瓜片放入大碗中，加入1小勺鹽拌勻后靜置5分鐘左右。
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05
鍋中加入適量水，大火燒開后把豆干片放入鍋中汆水，水煮開后轉中火1分鐘左右，撈出，控干水分后放入盤中。
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06
趁熱加入1小勺鹽和少許味精，拌勻。
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07
再淋入少許香油，這樣豆干口感更為滑爽。
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08
蒜瓣去皮后拍碎。
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09
把黃瓜中殺出的汁水全部倒掉，黃瓜片則放在豆干上。
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10
把蒜末放在黃瓜上，澆上少許香醋。
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11
1小勺食用油燒熱后倒在蒜末上，拌勻即可上桌開吃了。
- End
- 發表于 2017-10-19 00:00
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- 分類：健康生活
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