這樣做紅燒肉一點都不膩，簡單好學！
紅燒肉可以說滿足不同年齡段人的口味，但是正確的做法，做出來的紅燒肉味道才最棒。
工具/材料
五花肉1斤 冰糖 花椒 八角 蔥 姜 大蒜 料酒 生抽
操作方法
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01
五花肉從中間切開，帶皮一起切！
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02
均勻的切成2-3CM的塊
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03
五花肉焯水一定要冷水下鍋，不然肉預熱外表收縮最后肉質很緊。大火燒開后撇去浮沫撈出清洗干凈。
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04
焯水的過程中我們準備好配料。
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05
五花肉本身就含有較多的油，所以鍋里油少一點，燒熱后放冰糖，冰糖要不停的攪動，不然會糊鍋。
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06
當有大泡出現，并且顏色呈現深紅的時候糖色就可以了。
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07
緊接著放入五花肉
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08
然后放入所有配料，翻炒均勻上色，不要偷懶，不然會粘鍋。
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09
翻炒均勻后料酒烹鍋，
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10
然后加入清水，末過五花肉就可以。
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11
大火燒開后在放老抽調味上色。鹽最后放，放早了肉會咬不動。
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12
之后轉入湯鍋內小火燜煮30-60分鐘，中間勤加注意，不要把水燒干。
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13
燜了40分鐘左右差不多了，大火收汁，加點鹽出鍋。
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14
一盤紅燒肉就做好啦，這樣做簡單方便，入口即化。
- End
- 發表于 2017-10-19 00:00
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- 分類：健康生活
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