素燒地皮菜的家庭做法
秋季下雨時，在山林潮濕的青石上往往能發現地皮菜。它顏色暗綠，質地象泡軟的黑木耳。地皮菜有清涼解熱的功效，口感很好，但難于清洗。國慶回家，正巧遇上下雨，地皮菜便被勤勞的家鄉人民采摘上市啦。
工具/材料
姜蒜、油、豆瓣醬、泡辣椒、鹽、味精、花椒
操作方法
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01
地皮菜買回后，浸泡到清水里，水里加入少許鹽。
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02
多次揉搓地皮菜，直到清洗的水里沒有雜質泥沙，水質清亮不渾濁為止。
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03
姜蒜去皮洗凈，剁成碎末。
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04
起鍋燒熱，下菜籽油、豬油，下花椒爆香。
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05
加入豆瓣醬、辣椒醬炒香。
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06
下地皮菜翻炒。
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07
再加入適量泡辣椒、鹽、味精，翻炒均勻后起鍋。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
地皮菜特別適合上火的時候吃。清洗時加入適量鹽，更容易將泥沙清洗干凈。
- 發表于 2017-10-19 00:00
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- 分類：健康生活
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