姜絲炒鴨子的家常做法
新鮮嫩姜大量上市。嫩姜鮮味足，辛辣味卻剛剛好，不濃不淡，適合炒鴨子、炒兔子等等有腥味的肉菜。鴨子切小塊后，放油鍋煎至水干油出，加辣椒醬、青椒、嫩姜爆炒起鍋，吃起來連骨頭都透著香味。
工具/材料
鴨子、泡姜泡辣椒末、豆瓣醬、花椒、嫩姜、青椒、大蒜、鹽、油
操作方法
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01
鴨子處理后，清水洗凈。特別注意要將脖子上的淋巴去除干凈。
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02
將鴨子砍成小塊。
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03
嫩姜洗凈切絲，大蒜去皮洗凈切片。
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04
青椒去蒂，洗凈切成段。
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05
起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。
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06
鴨子放入油鍋，小火煎至水干油出。
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07
加入泡姜泡椒末、豆瓣醬、嫩姜、青椒、蒜片翻炒熟后，加適量鹽起鍋。
- End
特別提示
炒鴨子一定先將鴨子的水炒干，油炒出來，肉才香。
- 發表于 2017-10-20 00:00
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- 分類：健康生活
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