火爆腰花的做法
火爆腰花是我們生活中一道很家常的菜，但是有很多小伙伴還不知道他的詳細做法，接下來小編就給大家講解一下火爆腰花的做法。
工具/材料
青椒（2個） 腰子（2個）生抽（30ML）白糖（8克）與香醋，鹽，高度白酒，花椒，大蔥，干辣椒，姜，水淀粉等少量。
操作方法
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01
先用清水將腰花沖洗干凈，用刀分成兩半（當看到中間白色筋膜物質，用刀仔細的剔出干凈）。用刀斜45度切出花刀，分別加入花椒5粒、水淀粉、高度白酒、鹽，拌勻后腌制15-20分鐘即可。
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02
炒鍋不放油等它燒到3成熱時加入比稍多一點的油，涼油時放入腰花在鍋中滑散，此時大火快炒，直到腰花顏色改變、斷生后立即撈出即可。
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03
鍋中重新加入油并待燒到3-4成熱時，放入花椒粒，干辣椒炸出香味，隨后放入蔥段、姜絲一起炒勻。
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04
最后，將鍋里菜品都倒出在盤中，擺放精美。那么這道美味的佳肴就完成了，小伙伴們學會了嗎，趕快來嘗試吧~
- End
特別提示
1. 處理腰花的時候一定要有耐心，把白色部分一定去干凈非常重要，有異味兒會很麻煩
2.多放一些姜片可以幫助去腥臊
3.如果口味好酸，最后一步時可以再稍微多加點醋進去調味，增加酸味。
- 發表于 2017-10-24 00:00
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- 分類：健康生活
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