將豬蹄洗凈,冷鍋下水,加姜片、料酒煮出血水,盛盤裝出備用。
在鍋中倒油,加冰糖炒出焦糖色,然后放入煮好的豬蹄,讓整個豬蹄概況裹上糖漿。
放入生姜片、桂皮、花椒、噴鼻葉、大料、生抽、蠔油、醋和一罐瓶啤酒,不竭翻炒。
蓋鍋蓋燉煮20分鐘,然后出鍋備用,豬蹄當作品如圖。
將煮入味的豬蹄放在烤盤上燒烤,用烹調夾子不竭反轉使其受熱平均。
撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和蔥花。
這樣一盤甘旨的燒烤大豬蹄就完當作了。
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