肉糜中插手蒜末、鹽、蛋清、淀粉、料酒拌勻。
拌勻后,再插手適量生抽拌勻。
將雞蛋放入鍋中煮熟。
煮熟后剝殼,用花刀切開。
在卵白內放入肉團后,入蒸鍋中蒸15分鐘。
另起一鍋,燒100ml水,并插手耗油、生抽和水淀粉攪拌當作湯汁。
將湯汁淋在蒸好的雞蛋釀肉上,再加上一些蔥絲做搭配即可。
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