生姜洗凈切片,切絲。
將蒜壓扁切碎。
排骨冷水下鍋,放上姜片去腥。
開仗煮到沸騰后撈出,并將水瀝干。
鍋底插手食用油,冷油狀況下放入冰糖,小火熬至融化。
倒入煮好的排骨翻炒上色。
放入姜絲和蒜翻炒。
插手適量料酒,醬油,醋,開小火翻炒平均。
插手清水,蓋上鍋蓋,大火煮沸,小火煮到收汁。
關火盛盤,一盤糖醋排骨就完當作啦。
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