羊肉抓飯的做法
秋天的氣息慢慢靠近，對于一些講究養生的人來說，選擇是滋補的大好時節。而說到滋補，人們能想到的往往是羊肉。羊肉確實是滋補身體的極佳食材，但是很多人對于羊肉要怎樣做才好吃卻不那么了解。今天就教大家做一道以羊肉為主要食材且極具異域風情的新疆美食——羊肉抓飯。
操作方式
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01
起首，將300克大米裝在碗里，插手適量清水，浸泡30分鐘。
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02
籌辦好適量鷹嘴豆，用冷水泡發一晚。
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03
接著，將胡蘿卜和黃蘿卜切當作頎長條，再把洋蔥切當作絲，放在一旁備用。
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04
鍋里熱好油，先將切好的洋蔥絲放入煸炒。
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05
等洋蔥的顏色變得透明之后，再把羊排放進鍋里一路翻炒。
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06
炒至羊肉概況起頭發黃的時辰，插手切好的胡蘿卜絲和黃蘿卜絲，一路翻炒。
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07
然后，往鍋里加一點鹽，這樣比力有利于蘿卜出水。
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08
等蘿卜都炒軟后，把泡發的鷹嘴豆放進去，繼續翻炒。
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09
往鍋里插手適量的水，水需要剛好沒過鍋里的食材。然后插手適量的姜片，蓋上鍋蓋，開大火煮沸，再轉到中火燜煮20分鐘。
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10
接下來，打開鍋蓋，把洗清潔的大米倒進去，和食材一路翻炒幾下，再把米攤平。注重，把米攤平之后，要在米面上戳幾個小孔，這樣比力有利于抓飯熟得加倍平均。
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11
然后，在鍋里放入一整頭蒜，不消剝皮，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。
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12
在燜煮的過程中記得打開鍋蓋翻動一下，有利于米飯入味，還能防止結底。
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13
時候到了之后，打開鍋蓋，插手少許的孜然粒，然后繼續小火燜煮10分鐘，直至米飯完全煮熟。
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14
比及湯收汁后，就可以關火了。
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15
最后，將煮好的羊肉抓飯盛出裝盤，這道菜就完當作了。
- End
出格提醒
2、手抓飯的油水比力多，所以吃的時辰可以涼拌一個小菜，好比皮辣紅或者涼拌蘿卜絲用來解膩。涼拌蘿卜絲就是把各類蘿卜，好比黃蘿卜、胡蘿卜、黃瓜和西紅柿切絲，再插手少許的醋、鹽、糖和噴鼻油，簡單地拌一拌即可。
- 發表于 2019-08-16 23:11
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- 分類：健康生活
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