純手工阿膠糕的制作
自古以來，阿膠不僅可以藥用，還可以滋補、美容、保健。經常吃阿膠糕能補氣血、益精氣、提高免疫力、美容養顏、延緩衰老，防癌抗癌、調經安胎，對有血氣兩虧、產后脫發、體質虛弱、貧血，月經不調的癥狀的人群很是合用
東西/原料
- 本家兒料：阿膠 (250g) 核桃 (250g) 紅棗 (200g) 芝麻 (180g) 枸杞 (50g) 黃酒 (250g) 冰糖 (50g) 調料
方式/步調
- 1
1.和田大棗需要用鉸剪剪當作幾半，不然太大
2.和田大棗，黑芝麻和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是為了提噴鼻）
- 2
起首把紹興黃酒，冰糖倒入鍋內加熱，然后再插手阿膠塊，黃酒煮開后，小火慢慢熬制阿膠塊一個小時擺布，等阿膠塊完全化當作稠稠的膠液，熬制至掛旗（如圖），這一步對于阿膠糕的建造時尤為主要的，這關系到黃酒有沒有充實的揮發，這一步做欠好很輕易導致做出來的阿膠糕松軟。
- 3
然后插手黑芝麻，黑芝麻插手后要不斷的攪拌，防止糊鍋，十分鐘擺布。
- 4
陸續插手核桃，寧夏枸杞，紅棗，然后是長達一個小時的小火攪拌，必需不斷攪拌，并噴灑黃酒，把各類材料的噴鼻甜融為一體，并要防止糊鍋。
- 5
攪拌大約四十分鐘的時辰，阿膠糕已經很是粘稠，等糕體拉絲當作線，到攪拌不動的境界，放入事前籌辦好的盤子里了（托盤上面鋪上籌辦好的厚塑料膜，必然要厚！并且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，便利晾干后取下阿膠糕）
- 6
將阿膠糕趁熱壓平（無論用什么東西將阿膠糕壓平都要在東西上抹上一點涼水，不然阿膠糕會粘在東西上不走啦，然后在避工夫涼處放置24小時，等糕體變硬就可以切塊了。
注重事項
- 1.脾胃虛弱，吐逆泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用
- 2.孕早期，晚期不克不及食用，阿膠有活血的功能是以在孕早期是不成以吃阿膠糕的，否則可能會導致胎兒流產的。在孕晚期也是不克不及夠吃阿膠糕的，因為它會一路宮縮，引起孩子早產的
- 3.阿膠糕不克不及與蘿卜同服，食用前后一個小時也不要飲濃茶，會影響服用阿膠糕的結果
- 發表于 2019-08-19 06:00
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