蒸饅頭詳細步驟
蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統面點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的面團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，今天小編就來為大家介紹蒸饅頭的詳細步驟。
操作方法
-
01
先用溫水化開酵母與白糖，攪拌至酵母與白糖完全融化即可。溫水化開酵母粉才是酵母活性最好的時候，和好的面更容易發酵。靜置五分鐘。
-
02
將溫水化開的酵母水倒入牛奶和面粉中。
-
03
邊倒邊用筷子攪拌面粉，使面粉成為絮狀。
-
04
開始揉面，試一下揉得軟硬程度，如果揉起來很費勁，就證明酵母湯液少了，需要再加入些純凈水；如果一揉濕面光往手上沾，特別粘，那就證明酵母湯水加多了，需要再加入些干面。
-
05
酵母湯液與干面的配比合適后，用手在面盆里使勁地揉，把面團揉光滑、上勁才成。
-
06
揉好的面團蓋上保鮮膜或盆蓋子放溫暖處醒發。
-
07
待面團醒發至原面團2倍大小后，發酵就完成了。
-
08
在案板上撒上干面粉，把面團統一由外向里用勁地揉，然后將面團揉至光滑。
-
09
將面團揉成長條。
-
10
將長條扯成如圖所示大小均等的小面團。
-
11
用手把饅頭揉成大小均等的饅頭坯。
-
12
蒸饅頭用蒸屜，將蒸屜上刷層薄薄的食用油，刷了食用油，饅頭底部就不會粘到蒸屜上了。
-
13
在鍋里面加上冷水，將做好的饅頭生胚放入其中，蓋上鍋蓋做二次醒發，醒發時長20-30分鐘，根據室溫調整二次醒發時間。
-
14
饅頭二次醒發好后，開大火蒸制，大火將水燒開后，轉中小火蒸約20分鐘，切記中小火蒸，關火后，燜5-10分鐘再開鍋起饅頭。新手掌握不好燜制時間，燜10分鐘再開鍋。
-
15
白白的饅頭就蒸好啦，你學會了嗎。
- End
- 發表于 2019-09-21 00:03
- 閱讀 ( 938 )
- 分類：社會民生
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章