包餃子怎么和面？

餃子是大家都喜歡的一道菜，即飽腹又簡單，逢年過節，餃子也擔任了重要角色，包餃子的面皮也很有講究，如果沒有調好比例，餃子的口感也將大打折扣，今天就要學習一下，包餃子怎么和面。

操作方法

01
包餃子首先就要準備好面粉，以蛋白質含量較高的高筋面粉為佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃。好面粉500克，雞蛋1只，清水適量。
02
面粉倒在和面盆里攤開，磕入雞蛋，與面粉摻勻，然后一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。
03
所有面粉都攪拌成雪花片之后，準備一碗清水放在和面盆的旁邊。雙手用力將雪花片揉成面團，感覺比較干，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉。
04
直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團，且手光、面光、盆光。揉好的面團留在和面盆里，蓋上蓋子，或者用潮濕的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上，總之要保證面團表面的水分不會蒸發掉。
05
蓋好以后讓面團靜靜地餳發30分鐘左右，將面團再將揉至光滑就行了，之后就可以用這塊面團制作餃子皮了。
End