大良美食攻略
良,又稱鳳城。素有“食在廣州,廚出鳳城”的佳譽,大良被評為中國首個“中華餐飲名城”。
東西/原料
- 身份證
- 足夠的錢
方式/步調
- 1
紅星光發煲仔飯
這家店在公共點評網上的評價很是高，據說比《尋味順德》里的“牛展煲仔飯”更受本地老饕親睞。去了店堂發現也真的都是當地人幫襯，并且兩層樓的店堂已經坐滿，只能拼桌。
- 2
仁信老鋪
廣東順德是雙皮奶的發源地。創始于清朝末年的仁信老鋪傳承著這門手藝。奶皮厚重粘牙又不掉韌性， 奶凍幼滑進口即溶，紅豆沙也是自家熬制，絕非一般紅豆罐頭可比，清淡的豆沙配上甜美的雙皮奶，絕妙！
- 3
半甜初心椰子凍
他們用水牛奶和椰汁煮滾夾雜后用淮山粉一類的凝膠結凍，有點像雙皮奶的做法，也很像椰噴鼻意大利奶凍（coconut panna cotta）的道理，可是這個輕巧水平和甜味的把控讓我感覺真的花了良多。
- 4
陳村粉
米噴鼻濃烈，厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而通俗粉的厚度都在1毫米以上，韌性適中，比通俗粉好，可以說柔韌性實足而又嫩滑。
- 5
倫教糕
倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使淀粉質改變為淀粉和糊精的夾雜體，再蒸制當作型，其透明水平較高。軟韌性則近似用糯米的成品，味甜冽而清噴鼻。
- 6
生滾魚片粥
將生魚片拌入少許姜絲、蔥絲插手剛滾燙的白粥中，然后直接上桌給客人享用，凡是旁邊還會配個醬油碟，便利客人沾魚片。姜絲劈腥，蔥絲增噴鼻，插手白粥中，完全不影響粥自己的清甜，并且生魚片生熟水平可由客人自行節制，味道極其鮮美。
注重事項
- 注重平安
- 注重人身平安
- 發表于 2019-11-18 14:03
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