植物油吃的多健康嗎

良多人認為植物油的營養價值要高于動物油，甚至有人認為植物油吃多了也不會發胖；并且動物油中含有的膽固醇比力高，會導致心血管疾病，植物油中根基上不含膽固醇，是以感覺植物油吃得越多越健康，事實上真是這樣嗎?

東西/原料

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植物油中的維生素以維生素E為本家兒，缺乏維生素A、維生素K和維生素D，經常吃就會導致維生素A、維生素K和維生素D缺乏癥。
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植物油中含有較豐碩的不飽和脂肪酸，這種物質很輕易發生主動氧化而生當作過氧化物，最較著的表示是皮膚上會發生老年斑。
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若是過氧化物在血管壁上形當作，可使血管老化，造當作動脈硬化、腦栓塞等；若是在肝臟上形當作，則當作為肝硬化的病因之一。
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過氧化物還可使多種維生素，尤其是維生素C氧化分化，掉去正常功能，導致人體維生素C缺乏。
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過氧化物還會使人體的紅細胞和線粒體膜遭到粉碎，無論是動物油仍是植物油，都是維持生命的主要營養之一，過多或偏食哪一種，對人體健康都晦氣。
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糊口中，我們應該兩種油搭配食用。一般來說，可以以植物油為本家兒，搭配動物油食用，按2:1或3:2的比例，做到少葷多素、葷素油同時食用，既可預防血管硬化，又可防止維生素缺乏。