銀針試毒，有科學依據嗎？

影視劇中常會呈現一個畫面，皇上在用膳時要用銀針插入飯菜中，檢測飯菜是否有毒，其實這個操作是用來檢測鶴頂紅的，也就是砒霜。

砒霜學名是三氧化二砷As2O3，早期是治療梅毒或肺結核病的輔助藥物，但其毒性壯大，能與人體內卵白質的硫基連系使其掉去活性，阻斷細胞內氧化供能的路子，最終導致人體貧乏三磷酸腺苷的供能而滅亡，而且它的原材料輕易獲取和制備，所以當作了前人常用的毒藥。

砒霜的原料大量存在于礦石中，例如砒霜的一種自然礦物紅信石，含砷礦物雌黃（As2S3）和砷黃鐵礦（FeAsS）等，這些礦石經常夾雜在一路，前人經由過程先研磨后煅燒的提煉體例，待毒砂升華后固結獲得的紅色粉末就是砒霜。（高純度砒霜呈白色，純度較低的砒霜中含有硫化砷等雜質呈紅色，像鶴頭上的一抹紅色，是以定名為鶴頂紅）

這種粗拙的提煉體例，讓砒霜中含有較多的硫或硫化物，碰到銀針后會在概況反映生當作黑色的硫化銀Ag2S，以銀針變黑來判定食物的毒性。

銀針試毒在《洗冤集錄》等多部汗青古籍中都有記錄，在古代斷案中也經常被利用，然而這種方式其實是瞎貓碰上死耗子，因為古代出產體例掉隊，砒霜中含有較多硫化物，銀針試毒才能奏效，現代砒霜純度較高不含硫化物，銀針插入也不會變黑。

而且銀針試毒有局限性，沒毒的物質能檢測出毒性，例如銀針能與蛋黃中的硫發生反映生當作黑色的硫化銀，而雞蛋是無毒的；有毒但不含硫的物質，銀針不克不及檢測出毒性，例如氰化物、毒鼠強、鉈鹽等。所以銀針不克不及作為辨別毒物的東西。

銀雖不克不及鑒毒，但卻能消毒。人體內大部門致病菌是單細胞生物，它們依靠卵白酶維持新陳代謝和滋生，這些卵白酶中有一種叫氧代謝酶，它的氧化性較強會奪走銀原子的電子，使其釀成帶正電的銀離子，銀離子能特異性地與帶負電的硫醇基連系，按捺細菌細胞壁上的多糖鏈與四肽交聯，粉碎細胞壁讓它掉去對滲入壓的庇護感化，在滲入壓的感化下致病菌的細胞壁與細胞膜被捅破，達到殺菌結果。