為何農村現在很少有人做豆腐了
以前在農村，幾乎每個村都會有一戶做豆腐賣的人家，做好的豆腐，由人用水桶肩挑著或者推著木架子車盛裝豆腐，游村串巷地叫賣。因此，那時候的農村，每天的早晨和傍晚，都有固定熟悉的聲音：”豆腐“、”豆腐“、”豆腐咧“。夏天天氣熱的時候，還增加了中午叫喊豆腐腦的環節，其他季節則沒有。
方式/步調
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那時辰，農村很多人家紛歧定舍得買肉吃，可卻會經常跟這些叫賣豆腐的村鄰買上幾塊豆腐，給一家長幼開開素葷。
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記得小時辰，我們班上就有一位同窗家是做豆腐的，天天快下學時，同窗的媽媽就會挑著豆腐，從黌舍旁邊叫賣顛末。有時辰，下學回家晚了一些，就會在路邊碰著他媽媽一邊挑著豆腐，一邊叮囑他早點回家，給家里做豆腐打下手。
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可是，對于以前農村很常見的農家做豆腐，然后再游村串巷叫賣現象，近年來越來越難以看到，越來越少見了。曾經賣豆腐的叫嚷聲，幾乎聽不到了。這是為什么呢？
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在農村，有句俗話叫做”最累莫過于于做豆腐“。在以前的農村，做豆腐與拉石磨、砍柴挑擔、打鐵一路并稱為農人四大累。做豆腐作為農夫們眼里最苦累的活兒之一，可見做豆腐的勞動強度之大。
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在以前的農村，做豆腐工藝復雜、流程多，建造過程又端賴人工和自身經驗，磨豆、燒火、濾漿、點鹵、壓制……都是重活累活，此中稍有差池，做出來的豆腐就會呈現問題。為了包管天天遲早出豆腐，做豆腐就要天天熬夜建造。是以，做豆腐又累又磨人，不是一般人能做得了的。
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此外，豆腐的價錢不高，做豆腐賣的收入也就比力低。在我們本地農村，豆腐凡是論塊賣，一塊豆腐五毛、一塊錢，此刻一塊豆腐也就一塊五毛錢，價錢固然漲了，但比擬其他的商品物價，比擬做豆腐的當作本，其實利潤不多。
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所以說，農村純人工做豆腐又苦又累，收入不高，加之農人工進城打工海潮的到來，農村天然很少人家做豆腐了。
- 發表于 2019-12-29 20:01
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