為何一到春節就管不住嘴？

圖自pexels

年關將至，誰都少不了幾個大魚大肉的飯局，“每逢佳節胖三斤”的魔咒也起頭在我們耳邊響起。

無論日常平凡何等自律的人，只要一上了聚聚餐桌，似乎都也很難管住本身的嘴。節日餐桌事實有什么樣的魔力？有時為什么我們明明已經吃飽了，卻仍是舍不得放筷停嘴呢？

飽腹感從何而來？

什么是吃飽？吃飽就是飽腹感。

吃沒吃飽全憑“感受”

什么是吃飽？吃飽就是飽腹感。人體若是處于饑餓狀況，大腦就會標的目的身體釋放旌旗燈號，激發食欲，促使人進食，而一旦發生了飽腹感，大腦就會起頭按捺食欲，按捺到必然水平我們就天然會停嘴了。飽腹感的個別差別比力大，這也是為什么日常糊口中有的人“抗餓”，有的人則經常“吃撐”。

圖自pexels

飽腹感從何而來？

那么飽腹感事實是若何發生的呢？它其實是一種比力復雜的心理現象，需要心理和心理至少要有一方面獲得知足。不外，有時我們胃里已經裝滿了食物，能感受到“撐”，但因為進食的愉悅感不敷，往往會經由過程機械地繼續攝食來填補這種不滿；有時我們品嘗到山珍海味，即使胃里并沒有裝太多食物也會感應知足。

由此可以看出，飽腹感僅僅是一種心理或者心理上的知足感，飽腹感的發生并不克不及直接促使人們遏制進食。

要弄清晰飽腹感并不簡單，科學家進行過不少研究。他們發現高卵白、高炊事纖維、甚至視覺上體積更大、更油膩的食物都更輕易發生飽腹感，這類食物往往也能為人體供給更高的營養價值。

圖自pexels

還有一些研究發現飽腹感與進食速度有關。《營養與飲食學研究院期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）上登載的一篇文章指出，放慢進食速度不僅可以增添飽腹感，還可以耽誤飽腹感的延續時候。所以，哪怕在聚聚餐桌上相談甚歡、情感高漲，吃飯的時辰也應該細嚼慢咽，這有助于我們節制最終的總食量。

吃飽就能停，或許是天稟

即使您清晰地熟悉到了本身的飽腹感，依舊有可能暴飲暴食。BBC曾在《怎么長胖》這部記載片中得出一個令人絕望的結論：吃飽后懂得停下來其實是一種能力，具有先天差別，甚至可以說是由基因決議的。

研究人員給一群方才吃飽飯的小伴侶的桌前擺上蛋糕，成果有的小伴侶沒吃，有的小伴侶卻吃個不斷。因為小伴侶們便宜力有限，不會想著要減肥，也不會去決心認知本身的飽腹感，他們的選擇很大水平上表現的是先天的差別，代表著他們生來就具備分歧的飲食體例。

連吃飽都要靠天稟了，是不是剎時感覺本身已經輸在起跑線上了呢？

是吃飯，更是享樂

飲食看似是一種知足根基心理需求的行為，但當我們本身也很難節制它時，或許是因為這一行為已經離開了原本的純真目標。

《臨床精力藥理學》（Journal of Clinical Psychopharmacology）雜志上的一篇文章中寫道，暴飲暴食的人身上有與吸毒者有很多相似的癥狀，此中就包羅暴食后會發生欣快感，而這樣的欣快感會促使暴食者上癮，進而反復并加重暴食行為。

這種貪食、暴食的行為已經超越了吃飽肚子的念頭，更多地是為了享樂和愉悅。而一旦食物與愉悅感聯系起來，大腦便會形當作一種獎賞機制——在暴食時會釋放獎賞旌旗燈號，令人感應愉悅知足。與此同時，大腦經由過程進食量發生飽腹感，進而調控食欲的功能會變得癡鈍。在兩種回路同時感化下，人將無法清楚判定本身的饑飽，只能任由愉悅感節制而進行反復性的攝食行為。

解脫被美食支配的驚駭

高脂肪、高糖、高鹽的食物被認為更輕易激發這種獎賞機制。也許您已經發現了，這類食物恰是聚聚餐桌上的必備硬菜！這也在必然水平上詮釋了為什么逢年過節時代，我們更不輕易節制本身的食欲：不只是因為食物比日常平凡加倍甘旨，而是因為這些菜肴自己更能激發“當作癮性”。若是大年夜飯是由白煮青菜、清燉豆腐構成的，我們也許都能連結大腦清醒，做到實時放筷。

但菜色如斯清淡的聚會大要沒有什么人愿意加入吧，是以我們該當考慮的是在餐桌上的誘惑不會削減的前提下，是否有法子加強本身對美食的抵當力。

一些科學家試圖經由過程報酬干涉干與獎賞和飽腹感這兩個系統來尋找法子。好比經由過程直接刺激腦神經來干擾獎賞通路；又或者經由過程調整飲食布局來改善人的食物偏好和飲食習慣；當然，還有最簡單粗暴，也是很輕易掉敗的方式——靠小我的意志力硬抗。

這么看來，過年吃胖有時辰還真不克不及怪我們本身，在“吃飽就停”這件事上，拼天稟沒戲，靠盡力又太難。

趕上過年這種一年一度的好日子，不妨放飛一下自我，在親友老友的陪同下大快朵頤——究竟結果從春節到炎天，不是還有幾個月可以減肥嘛！

參考資料：

1.https://www.psychologytoday.com/us/blog/emotional-eating/201206/is-bulimia-drug-addiction

2.Shah, M., Copeland, J., Dart, L., Adams-Huet, B., James, A., & Rhea, D. (2013). Slower Eating Speed Lowers Energy Intake in Normal-Weight but not Overweight/Obese Subjects. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19643550