在中國，最好吃的米粉該去哪里找？
丨辣到流眼淚也阻止不了我嗦碗辣粉丨
▲這碗粉，我先嗦為敬。攝影/醬子
-風景君語 -
全中國，
有幾多小孩哭著喊媽媽，
就有幾多人的糊口離不開米粉。
米粉對泛博群眾糊口的影響，不亞于母親對于后代哺育的主要性，究竟結果一碗米粉承載的可是濃濃的家鄉情。
湖南人一天要嗦三頓粉，貴州人感覺本身的米粉全國第一好吃，桂林報酬桂林米粉的家喻戶曉驕傲......可是大中華河山廣漠、物產豐碩，我們的新疆米粉、南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉，以及海南的各類米粉等等等等，也都赫赫有名。
螺螄粉
廣西和湖南兩省，經常battle米粉，可是論話題度，廣西柳州螺螄粉絕對是全國流量之首。
▲不由得起身煮碗粉。圖/圖蟲·創意
這一碗酸臭，有人愛得要死，有人嗤之以鼻，有人在盤桓的邊緣試探。
▲柳州。圖/圖蟲·創意
螺螄粉有多好吃？吃完一邊嫌棄本身的頭發，一邊感慨，螺螄粉可真好吃啊！
螺螄粉有多災做？這碗湯要上千顆螺螄，顛末7道工序熬制當作一晚湯煮粉；螺螄粉的米粉也有說道，它用的是干米粉，用陳年大米制當作，當作型的米粉還需顛末晾曬。沒有韌勁的螺螄粉，不值得一吃。這個粉就連速食裝，也要在家連泡帶煮半個小時，才能吃得上......
▲據說螺螄粉必然要配鴨腳吃？。圖/全網資本
螺螄粉有多誘人？一個宅家連頭都懶得洗的人，但貳心甘情愿花時候煮碗螺螄粉。
廣西vs湖南
接下來咱說說，廣西和湖南，日常平凡都怎么battle當地人愛吃米粉這事的？
都說本身的米粉全國第一，都說本身的市平易近沒了米粉無法好好糊口、游子出來都最想的都是家里的那一碗粉......
▲常德米粉。圖/圖蟲·創意
品種上來說，湖南米粉，是每個縣都有本身的特色。甚至可以說，湖南米粉上碼的是整個湘菜王國。船埠太多，底子吃不外來。可是，廣西米粉的kol級此外更多，好比南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、牛雜粉......說起來，都很響當當。
▲南寧老友粉。圖/匯圖網
說起桂林米粉，可以說坐得是第一把交椅了，家喻戶曉，認知度廣。據說張藝謀在桂林拍戲，也要百忙之中抽時候去吃碗桂林米粉。
但從風行度上，湖南米粉似乎更受年青人接待，也得益于湖南米粉做出了不少餐飲品牌，白領們在訂外賣的時辰，更多選擇湖南米粉。湖南米粉的口胃潑辣爽快，再加上在外埠顛末改良少油，簡直更輕易被接管。
▲郴州魚粉。圖/視覺中國
新疆米粉有點粗
新疆米粉的甘旨，絕對被美食界低估了，它就是看起來缺乏顏值，也不愛宣發，但妥妥實力派！新疆米粉，能很是好地接收湯汁，里面的芹菜恰如其分地均衡了口感，有時辰里面還會插手雞肉和馕。
▲新疆拌米粉。圖/圖蟲·創意
并且您想不到的是，新疆炒米粉以爆辣吸引了無數新疆姑娘的胃。更多門客甚至是為了去挑戰辣度，選擇新疆米粉，而中辣就足夠讓通俗人扶墻出門了..........
▲悔怨沒早點碰見您。圖/公共點評
粗粗的米粉，口感Q彈，更是其他米粉沒法取代的啊！！！
新竹米粉有點細
說完粗的，咱來說說細的——新竹米粉，產自臺灣。其實新竹米粉在超市很常見，因為很適百口常做法，米粉不消煮，泡一下就可以炒，很快捷。除了作為本家兒食，也可以用作米粉湯的輔料。
臺灣多地都產米粉，為啥新竹更紅？
▲炒新竹米粉。圖/圖蟲·創意
新竹米粉有300年的傳承，要感激天賜，因為天氣是新竹米粉好吃的本家兒因。新竹有風城之稱，所以米粉曝曬時，自然的強勁東海說神聊季風讓米粉速干，因而口感更有勁。新竹米粉是炊粉，也是特點之一。
東海說神聊人去海南確定不是因為米粉？
海南也有米粉？不但有，并且好吃的多著呢！而且布滿著濃濃的南國風情，是中國米粉最出格的存在。
想不到的是，蘇東坡的吃貨屬性也在這里綻放；吃酸，您會想到廣西和貴州，更想不到，最徹底的一碗酸粉，在海南；魚皮、蝦米等漁平易近的辛勤，也天然固結在海南米粉，海南米粉里，有大海的味道。
四川美食這幾年太火了，暖鍋、面、鹽幫菜.......提起四川美食，外埠人想前十名都想不到四川的米粉。
▲綿陽米粉很有名的，好伐？圖/圖蟲·創意
先報個菜名，在四川有：綿陽米粉、南充米粉、西昌米粉、綿竹米粉（對，就是年畫有名的那個綿竹）、合川水粉......粗的細的都有，而且極盡特色。好比說南充米粉，湯頭只有一種，但臊子有十多種。本地吃米粉的處所一般叫“粉館”。
▲牛肉、肥腸是四川米粉常用的船埠食材。圖/匯圖網
四川米粉風情萬種，但最勾人的仍是綿陽米粉。綿陽米粉的建造工藝復雜，要顛末“三漂三熟”。食用前用米粉只需開水鍋中“冒”熱，再將湯料澆上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上湯汁（清湯、紅湯和清紅湯）、肉類與蔬菜，色噴鼻味俱全。
廣州米粉舉著愛的號碼牌
全國米粉那么多，廣州美食又那么多，為什么廣州米粉非吃不成？因為廣州米粉相較其他口胃清淡，加倍能吃出粉自己的味道，這一點誰都替代不了。
▲手工賴粉保留著大米等原味。圖/匯圖網
除了味道，廣州米粉自己也很有地位。在廣州，陌頭小吃中，米粉與糖水、牛雜、粥、湯等劃一主要。
▲潮汕牛雜粉。圖/匯圖網
江西米粉想抽泣
說起來，江西仍是個“米粉之鄉”呢。伴侶惡作劇說江西人的日常糊口是，出米粉店和進米粉店，方圓十公里，要有十幾家米粉店。
▲峽江縣，米好、水好、粉好。圖/圖蟲·創意
江西米粉更有集大當作者之勢頭，燙粉、炒粉、拌粉、湯粉、冷粉......景德鎮瓷器有名，米粉也厲害；峽江米粉更被譽作“忠貞米粉”，打著皇家招牌。
▲南昌拌粉。圖/匯圖網
江西獨有的辣椒，能把湖南和四川比當作渣渣，更是為本地米粉增色。江西米粉，值得被多愛一點。
▲鉛山燙粉。圖/圖蟲·創意
福建米粉
莆田是個神奇的處所，莆田（興化）米粉是實打實的好吃。
福建米粉，最有立異精力，居然在米粉插手了鐵不雅音粉末，安溪的立異米粉以奇闖入米粉江湖。武夷山腳下的紫溪粉，爽滑明凈，純情之感，沒齒難忘。
▲噴鼻菇紫溪粉。圖/公共點評@恩恩愛美食
福建湖頭米粉更是享譽國內外，湖頭鎮的福壽村，家家戶戶屋頂上城市曬米粉，大米要顛末10小時的浸泡再加工。別小看這樣一碗粉，可是本地居平易近幸福感的源泉。
貴州粉里有江湖
貴州米粉中值得大書特書的可不止遵義羊肉粉一種，還有水城牛肉粉、凱里酸湯粉、蝦子牛肉粉、貴州花溪牛肉粉......此中的凱里酸湯粉氣質最怪異，究竟結果去貴州，必然要吃酸，再配上糊辣椒，可口開胃。
▲凱里酸湯粉！圖/公共點評
對于盛產稻米的南邊來說，米粉就半斤八兩大米對于海說神聊方人的存在啊，沒有處所的吃食能離得開米粉！要細說服法，那是三天三夜也說不完。背后的汗青、手藝，更是一本翻不完的書。
米粉勾連的是人和地區、家鄉的感情。最好吃的，永遠是樓下、黌舍旁以及永遠馳念或吃不到的那一口吧～
到留言區說說，您最愛的那碗粉。
- 發表于 2020-03-13 11:35
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