蘑菇上起了一層白色的毛還能吃嗎

蘑菇是一種對身體健康十分有益的食物，也是很多家庭的常備菜。但買的新鮮蘑菇如果不盡快食用，而是過度存放的話，時間久了，蘑菇表層就會長出白毛。那么這是由于什么原因導致的呢？這樣的蘑菇還能食用嗎？我們一起來看相關解答。

操作方法

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蘑菇是一種菌類食物，采摘之后如果沒有及時食用，真菌會繼續生長，在真菌生長的過程中，成熟的孢子會分泌菌絲，也就是我們所說的白毛。這種孢子并不是變質，只是蘑菇老化的一種表現。只要蘑菇沒有黑點及腐爛的情況，清洗干凈后，用溫熱水微燙一下是可以繼續食用的。但是如果蘑菇買來以后長時間放置，情況比較惡劣的，為了自身健康著想，最好不要食用。當然，剛買的蘑菇最好是趁新鮮吃，不長白毛的比長白毛的蘑菇，無論是從口感上還是營養上來說，都要好。
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蘑菇具有極高的營養價值。含有豐富的維生素b、氨基酸、礦物質等成分，這些物質對人體健康是必不可少的，可以起到降血壓、通便排毒、化咳止痰、鎮痛鎮靜、提高機體免疫力的作用。但是需要注意，腸胃不好的人謹慎食用。
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蘑菇最好的食用方法，就是做成蘑菇湯食用，營養又美味。蘑菇湯不僅味道鮮美，而且是最適合三高人群食用的養生湯，它含有的解朊酶和酪氨酸酶當物質不但能讓人體過高的血壓降下來，還能促進人體內胰島素的分泌，可以提高身體的耐糖性，對人類的高血糖也有一定的緩解功效。總之，蘑菇煲湯比其他的炒制方法更能挖掘出蘑菇本身的鮮美和其營養價值。
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如果剛買的新鮮蘑菇無法即時食用，可以這樣保存。把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝進保鮮袋里，然后放入冰箱冷凍，這樣就可長期儲存。另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟再食用，這是給蘑菇殺青的過程，可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不宜食用的東西，又可以增加人的口感。
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