中國和意大利，到底誰先發明了面條？

小時辰第一次吃意大利面，感覺很神奇，哦?本來老外也有和我們一樣的食物啊！

長大后認知的廣度和深度都強了，垂垂大白這個宿世界有所分歧，也有所同，每一樣食物的降生和成長，背后都有故事。

拿面條來說，.按照考古，中國青海省喇家文化遺址已經發現了4000年前的面條，而意大利發現最早面條的證據是公元前一宿世紀，也就是2000多年前，那是一種羅馬帝國風行的Iagana（一種片狀面食），從今朝的考古發現來看，意大利面的發現時候較著晚于中國。

可是在此后的考古發現里，中國就再也沒有出土過近似的面食成品——直到1800年前的東漢，才呈現了面食“湯餅”的記錄。那會兒漢朝宮廷里有“湯官”，這湯官本家兒要就是專門負責做面食的廚師。

三國期間還發生過“何晏吃面”的故事，皇帝賜手下吃湯餅，看看會不會把粉底吃化了——“何平叔美姿儀,面至白,魏明帝疑其傅粉。正夏月,與熱湯餅。既噉,大汗出,以朱衣自拭,色轉皎然。”這是正兒八經的汗青書上的記錄。

可見，中國的面條成長到這里發生了斷層，面條當作了湯餅，那不是條狀物，而是一種水煮的面餅。

相反，在幾千公里外的意大利，做面條的傳同一直保留下來，公元二宿世紀的古羅馬，已經呈現關于意面的食譜；到了公元五宿世紀，已經呈現了今天的千層面lasagna，千層面至今都是意大利人的日常飲食；

同樣是公元二宿世紀，在中國恰是東漢期間，中國又呈現了水溲面、煮餅、湯餅、水引餅、不托、馎饦等水煮面粉成品的記實，但這些面食是否是今天的面條，仍有爭議，直到宋朝，才呈現了正式的“面條”稱號。

到了公元8-10宿世紀，跟著商業的成長和生齒的流動，阿拉伯人已經從意大利人那兒學來了意大利面的做法，并經由過程商業傳布到更多處所。在今天的西方甚至有學者認為，中國宋代今后的條狀面食也是由阿拉伯人帶入并傳布的。

總之，從現有資料看來，面條，最早應該是由中國人發現的，但中國人未將它發揚光大，而是讓面條在漫漫美食長河中遺掉了一陣；而與我們一樣熱愛美食的意大利人，固然發現面條的時候晚于我們，卻對峙了下來，也為面條在全宿世界規模內的推廣做了進獻。

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