硫對人體有什么作用？

對所有的生物來說，硫都是一種重要的必不可少的元素，它是多種氨基酸的組成部分，由此是大多數蛋白質的組成部分。它主要被用在肥料中，也廣泛地被用在火藥、潤滑劑、殺蟲劑和抗真菌劑中。

有時，人們會覺得硫不文明，甚至會討厭他，因為硫會使人放屁，硫在人體腸道內被菌群作用產生了較多的硫化氫氣體，又隨著腸道向下蠕動直至被排出體外，還常常帶有臭味。其實這是腸道正常運動的表現，對人的健康是有利的，硫正是用這個方式來表明自己在人體中的存在。

硫喜歡與蛋白質結合，在蛋白質家族眾多的氨基酸成員里，硫卻只喜歡胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸，總是和他們黏在一起，為構筑人體肌肉、韌帶、肌腱、器官、腺體、指甲、頭發及體液等付出自己的努力。

此外，半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和牛磺酸等氨基酸和一些常見的酶含硫，都是人體所必需的，因此硫是所有細胞中必不可少的一種元素。硫遇到鐵氧還蛋白，會一起參與體內三羧酸循環，促進有氧呼吸；還可以和生物素共同參與脂肪酸合成，參與碳水化合物與蛋白質的代謝。

在我們經常接觸的食物中，肉禽蛋類、動物肝臟、干酪、魚類、谷類(糙米、標準面粉)、豆類、薯類、堅果等食物都是硫的優質食物來源，有些蔬菜如菠菜、花椰菜、蕃茄、紅蘿卜、洋蔥、大蒜、芥菜等也含有豐富的硫；天然水中含有硫化物和硫酸鹽，如果飲用水中硫酸根離子不足可能與心血管、骨關節疾病有關。因此硫對于人體健康的關系也是很密切的。由于硫主要是在含有硫氨基酸的蛋白質中，故只要攝入足夠的含硫氨基酸的蛋白質，那么硫的需要量就能得到滿足。

（答案整理自蝌蚪五線譜）