到底什么是“澳洲菜”？

到底什么是“澳洲菜”

每次親友老友來墨爾本旅游，點名要求吃一些“澳洲菜”，我都有些為難—因為怎么也想不出，到底什么是“澳洲菜”。

腦海中起首會浮現出披薩、漢堡、牛排、炸魚、薯條等食物，但它們大多降生于美國、英國或者意大利，頂多是達到澳洲后，進行了一些改良。

澳大利亞這個移平易近國家，仿佛沒有屬于本身的菜系，但在這里，尤其在墨爾本和悉尼，卻可以輕松吃遍全國美食。

海說神聊京烤鴨配華夫餅的Brunch

墨爾本是一座飄著咖啡噴鼻的城市。大巨細小的街道上，您總能找到一家出格的咖啡館，這是墨爾本甚至整個澳洲的飲食文化，出格是在早岑嶺時，您會看到很多澳洲人咖啡不離手。

澳洲人喝咖啡當作癮，他們的早餐往往就是一杯咖啡加上一塊蛋糕。若是有機遇在家里做個早餐，也只是麥片與烤面包的簡單搭配。是以對我而言，天天早晨餓著肚子醒來，想著國內熱氣騰騰、種類繁多的早餐的時辰，才是我一天中最思鄉的時刻。

工作日，澳洲人的午餐往往相對簡單。非論是當局部分、通俗公司，仍是大學，都不存在“食堂”的說法。

由此，大部門像我一樣的留學生，城市很紀念曾經的中國粹校食堂，不僅便利，并且廉價。在澳洲的工作日，大師要么本身早上帶飯，要么午時在外買便當和快餐。

窺探自帶的便當，往往就能猜出他們是哪里人了。好比，飯菜最噴鼻的，必然是中國人了，大師圍坐在一路打開飯盒，有麻婆豆腐、宮保雞丁、蒜噴鼻排骨和蠔油芥藍。若是對方拿出一份咖喱和卷餅，那么大多是印度人了。而飯盒里夾雜著意粉、魚罐頭與冷凍豆的，則可能是澳洲人。他們信仰簡單至上。

若是在外面采辦便當，最受接待的是沙拉和夏威夷蓋飯（Poke Bowl），以及中日韓等亞洲國度的便當，究竟結果粉、面、飯簡直是午餐的最佳選擇。當然，也有不少人選擇三明治或漢堡，這樣更能快速填飽肚子。

比擬早餐和午餐，在澳洲，早午餐更能安撫人們的胃與心靈。早午餐，即在周末睡上一個懶覺，十點擺布起床，吃一頓介于Breakfast（早餐）與Lunch（午餐）之間的Brunch。早午餐也是很多人心目中的“澳洲菜”。

早午餐的擺盤往往非分特別精美，花花卉草全被派上了用場。除此之外，早午餐的口胃和營養搭配往往都很不錯。要知道，澳洲人常日里幾乎“封閉”的味蕾，在這時辰，卻非分特別抉剔了起來。

若是您愛吃甜的，那么有鋪滿生果、蜂蜜或淡奶油的華夫餅。

若是您想吃得咸一些，那么培根、烤雞腿就會呈此刻您的餐盤上。

周末是吃早午餐的好時辰，澳洲人對此的熱衷可以從每一家爆滿的咖啡店中看出。即使驅車前去人跡罕至的小鎮，也總能發現同樣花時候前來吃早午餐的門客，春秋低至青少年高至頭發斑白的白叟。

因為早午餐市場競爭激烈，很多店家也熱衷于立異。有的店家將很多來自各地的食物夾雜在一路，美其名曰：融合式。

澳大利亞當局鼓動勉勵人們吃袋鼠肉。它的味道介于鹿肉和牛肉之間。

超市內封裝好的袋鼠肉

所以，在早午餐里，您可能會吃到日本綢魚燒搭配沙拉、韓國炸雞配奶油面包，甚至海說神聊京烤鴨配華夫餅。

固然這些聽上去仿佛有種小孩子瞎糊弄的暗中摒擋的味道，但現實上，它們還挺好吃的。而不那么受接待的菜品，會很快從菜單上消逝，取而代之的是新的創料想理。

就這樣，搭配著一杯咖啡或果汁，與三五老友聊著天，夸姣的周末早晨就曩昔了。

吃袋鼠肉填補“思鄉之胃”？

在國內很多城市，我們都能找到有關中國傳統八大菜系的餐館，以及一些美食之都，好比重慶、廣州、西安等地域的經典小吃或菜肴。其實出國在外，也不破例。

墨爾本也匯集了中國很多省市的口胃，中國餐廳琳瑯滿目。并吞了中國人味蕾的暖鍋、串串，幾乎開滿了整個墨爾本。

除此之外，在墨爾本您還能找到陜西肉夾饃、羊肉泡饃、云南過橋米線、餌絲餌塊、潮汕牛肉暖鍋、貴州牛羊肉粉、上海小籠包、海說神聊京涮羊肉、山東煎餅、重慶小面、東海說神聊燒烤……總有一條目美食可以或許知足您的“思鄉之胃”。

澳大利亞的食材不算太貴，在家做豐厚的一頓飯的價錢，會比在外吃廉價泰半

茶飲在這里，也因其口胃清淡精美而頗受喜愛。在中國敏捷崛起的奶茶行業，在墨爾本也毫不減色。而除了全球連鎖店之外，還有不少在口感上能抗衡中國知名奶茶品牌的幾家奶茶店，深得留學生熱愛。

常常碰到中國的節日，青團粽子、餃子、臘腸、臘肉、月餅等節日限制類食物，也能在這座城市找到。

可是作為在中國“最會吃”的當作都人之一，我的味覺其實是很難在澳洲被知足。

好比，在食材上，澳洲就貧乏了四川人最愛的兔肉。因為澳洲的兔子滋生到泛濫當作災，澳大利亞當局往往用藥物節制兔子的滋生，并不建議食用。

是以，總有伴侶撫慰我說，沒事，吃澳洲袋鼠肉填補一下吧。說到這里，就不得不提，固然袋鼠是澳大利亞的國寶，但澳大利亞當局鼓動勉勵人們吃袋鼠肉。它的味道介于鹿肉和牛肉之間，凡是利用鹽、胡椒、檸檬和辣椒等，來按捺袋鼠肉的膻味。

除了肉類食材的分歧外，澳洲的海鮮也豐厚了很多。站在菜市場吃一頓新穎生蠔和龍蝦，是司空見慣的事。各類海魚都能在菜市場見到，卻少了曾經我愛吃的河魚。

然而，蔬菜和生果的匱乏才是最讓人難以忍受的。跟著華人的增加，中國蔬菜固然也能經由過程分歧的形式買到，但整體來說，仍是相對單一了良多。

在處置墨爾本豐厚的海產物上，冬陰功海鮮湯是一個廣受好評的方案。

就以我熱愛的蔬菜為例，絲瓜、油麥菜和筍幾乎都沒有在澳洲見過，而像冬瓜、蒜薹這樣的菜，只能在亞洲超市或市場里的華人攤位上買到。至于菇類，它在澳洲會受到很是嚴酷的節制，即使您想帶一些曬干的菇類進入澳洲，也會被海關一一排查。

在澳洲超市里，最常見的菜則是土豆、番茄、西蘭花、洋蔥。藕和毛豆可以在超市買到冷凍的，可能因為它們是日料里比力常見的食材。

作為學生，在外吃飯是一筆不小的開支，通俗的一頓快餐約折合人平易近幣50元。若是想改善一下伙食，與伴侶們去餐廳里點幾個菜，或者吃頓暖鍋，人均就要幾百元人平易近幣。

是以，很多對美食執著的學生，會在留學的過程中當作為大廚。究竟結果食材不算太貴，在家做豐厚的一頓飯的價錢，會比在外吃廉價泰半。

來自宿世界的美食

雖說人在異國流落時常會馳念家鄉的食物，但在異國，也有良多在家鄉不常吃的菜肴呈現在了日常的菜單中。

夏威夷蓋飯

澳洲龍蝦
冬陰功海鮮湯

此中，亞洲菜系是最常見的選擇，韓餐、日料更是聚會的首選。

無論是韓國軍隊鍋、日本壽喜鍋，仍是日韓燒烤，日韓菜系都很是適合伴侶聚在一路，搭配著燒酒或清酒，聊天說地。如果想在家宅著，韓國炸雞搭配日本壽司，就能知足大師的飲食需求。

泰國菜和越南菜也是不錯的晚餐選擇。清淡的越南米粉開遍了墨爾本大街冷巷，越南餐廳里擠滿了包羅中國人在內的列國門客，他們都對這樣一碗熱騰騰的米粉很對勁。有時辰，他們會再叫上一份越南紙米卷，健康又飽腹。

泰國菜相對“重口胃”一些，但在處置墨爾本豐厚的海產物上，冬陰功海鮮湯是一個廣受好評的方案。

在西餐范疇，美式和意式可以算是本家兒流，漢堡、披薩和意大利面都出自美式或意式范疇。很多餐廳的老板，也都是帶著家傳秘方移平易近到澳洲的，所以，他們餐廳的西式菜肴很是地道。

同時，也有很多國度的菜固然“非本家兒流”，但就因為那一家店，整個城市都愛上了這個異國的菜肴。在墨爾本就有兩家很是好吃的異國菜，一個是24小時營業的希臘餐廳。就算這家希臘餐廳從不歇息，店里的人也幾乎沒少過，人們不時刻刻都惦念著它的烤肉和卷餅。

另一家出品的是以色列菜。這家店是以很是簡單的食材搭配而著名，品嘗者能在不經意間體味到，本來一株花菜、一個番茄竟然有如斯美妙的本味。

素食本家兒義是澳洲的另一大風潮。您可以看到，經常有素食本家兒義者在街上發放有關倡導素食糊口的傳單，偶然他們也為此游行。這樣的風潮也影響了澳洲幾乎所有的餐廳，澳洲餐廳會是以供給一份供素食本家兒義者選擇的菜單。這也是一個有趣的“澳洲特色”。

除了食物之外，良多澳洲人都喜好在一天工作竣事時，喝杯雞從頭至尾酒。所以，不少澳洲餐廳即使供給的食物有些通俗，但也能調出一杯好喝的雞從頭至尾酒。

作者：王紫笑

來歷：《看宿世界》

發表于 2020-04-22 02:00
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