為什么中老年人喜歡保溫杯？

還有什么比手拿保溫杯更顯示一小我已經步入中老年呢？

有人譏諷說：「中年危機最后的強硬，毫不拿泡著枸杞的保溫杯。」

然而，大都中國中老年人的保溫杯里并無枸杞，良多甚至連茶葉也沒有，他們之所以手拿保溫杯，只是因為離不開熱開水。

他們的熱開水情愫是如斯強烈，以至于中國觀光團出境之前，帶隊導游總要再三提醒團里的中老年搭客：「國外的餐館未必能給您供給熱開水，請不要見責。」

可是這種非熱開水不飲的習慣是若何形當作的呢？

非熱開水不飲并不是傳統

中國是有喝熱水傳統的國度，良多人因而認為，中國人傳統上就長短熱水不飲的。來由有二，一是中國人愛喝熱茶，二是中醫忌「寒」。

但這樣的設法卻并不準確。

中國雖有喝熱水的傳統，但同樣也有悠長的冷飲傳統。早在先秦，就有了為宮廷管冰的官。跟著儲冰當作本降低，冷飲逐漸普及到市平易近階級，海說神聊宋《東京夢華錄》即記錄了銷售「冰雪、涼水」的攤販。到清朝中期，單是官方冰窖的儲冰量就比宋朝翻了好幾番。

▍清代運冰人

而中國傳統的吃茶品茗，也并不都是喝熱茶。至少從宋朝起，就呈現了士醫生夏日享用的「冰茶」。

海說神聊宋李若水、金國元好問、清朝的錢大昕和吳志鴻都作詩歌頌過冰茶的清冷爽利。乾隆時的《帝京歲時紀勝》里還記錄慈善組織普濟堂「冬施粥饘，夏施冰茶」，可見消暑的冰茶早已不是達官貴人的小眾愛好。

而中醫對「寒」的隱諱，離「非熱水不飲」的極端崇奉也有著很大距離。

中醫確實忌「寒」，尤其在配偶科問題上，等閑食用「性寒」食材往往意味著嚴重的后果。但現實上，中醫的這些要求只是人體懦弱時不該進食刺激性食物，列國傳統醫學都不乏這樣的內容，中醫并不特別。

▍風行于收集的經前「忌口」圖

配偶科問題以外，中醫的「忌口」也有涉及冷飲：吃熱工具不克不及喝涼水、吃肥肉不成飲涼水、醉酒時喝涼水會到手顫病、大量吐逆后喝涼水會得消牽蘿補屋病……服用某些藥物時要避開涼水，某些疾病痊愈后也需要忌涼水。

但中醫從來沒有純真的批判冷飲而推崇喝熱水。古代醫案中，經常能見到對患者「喜飲涼水」的描述，除非涉及上述那些特定的禁忌，大夫一般對這種狀況都是聽之任之。

中醫甚至還有不少拿涼水治病的案例。如說患者腹痛得厲害，就先讓其喝一碗涼水，若是痛苦悲傷有緩解就屬熱病，若痛苦悲傷嚴重了就屬寒病。又如說喉氣不通，只需用冷水徐灌之。

金代中醫著作《儒門事親》里甚至還記錄了一個把冷飲用作靈丹妙藥的案例。說有「彭吳張叟」，六十多歲，病熱厥頭痛，已經用了一個月催吐藥，身體疲憊又上火，某日出門太陽一曬就暈倒了。

家人見狀，就要掐他人中。名醫張從正趕緊阻止，告訴他們這種環境毫不可驚擾病患，惟有任其安靖神思，然后喂以「西瓜、涼水、蜜雪」等冷飲，病人不久就蘇醒了。

▍《儒門事親》由金代聞名醫家、金元四大師之一張從正所作，共十五卷

舶來的衛生習慣

第一批非熱開水不飲的中國人，是近代來華的西方人培育的。

晚清開埠，西方人來華設立租界，疫病對其造當作的危險遠高于愛國軍平易近。如德國 1898 年占領膠澳，1899 年就有 64%的駐軍傳染傷寒，31 人病死。之后每年也有 40%擺布的士兵染病，連第二任膠澳總督葉宿世克都是俄然染上斑疹傷寒而死的。

這些摧殘外國人的瘟疫，在租界及其周邊華人社區造當作的風險更為慘重。但瘟疫之所以泛濫當作災，恰好是因為華人社區惡劣的衛生前提。

華人社區幾乎是陪伴租界的設立而同時呈現的。因為租界工資高達其他處所數倍，多量貧窮的華人簇擁堆積在租界四周，只求謀幾件雜活填飽肚皮。

▍二十宿世紀初的閘海說神聊區寶山路

大量窮戶聚居在姑且搭建、擁擠不勝的棚戶區，垃圾、糞便污染飲用水源的工作常有發生。再加上近代交通舉措措施大大加速了人員流動的頻率，流行癥風行就當作了租界周邊華人聚居區的常態。

為提防瘟疫侵襲，租界做了良多工作來強化公共衛生。在飲水問題上，西方人的一貫套路是鋪設自來水，靠公共工程來包管市平易近在家里取用的水足夠潔凈。但這一套在中國卻不太行得通。

租界規模有限，即使它做到了周全保障界內居平易近用水，對界外華人聚居區的供水仍會晤臨本家兒權爭議、難以收費等各種問題。即便在供水系統最進步前輩的上海，華界固然受租界影響而設立了閘海說神聊水廠和南市水廠，但仍難保障供水質量。

——1926 年，恰是因為閘海說神聊水廠水源受污染激發霍亂風行，滅亡 366 人。

▍閘海說神聊水電公司水廠大門

況且，這樣的自來水也不是人人都用得上，因為兩廠出水量不足，靠自流井取水的市平易近始終不在少數。在成長水平不及上海的城市，用上自來水的生齒比例更低，如同處江南的常州，到 20 宿世紀 50 年月初，自來水普及率也只有 9.8%。

基建不克不及解決問題，就只能靠扭轉中國人的糊口習慣了。已經把握細菌致病學說的外國人很清晰，只要杜絕生水，改喝煮沸過的熱水，就避免了很大一部門病從口入的危險。

是以，從租界起頭，仿照租界成立近代市政的中國城市也敏捷跟上，都有意識地疏導居平易近不要飲用「未經煮沸的涼水」，同時也會查處那些私行用生水加工飲料的不良商販。

▍1934 年申報發布的《上海市衛生戒嚴令和夏令防病衛生》

如海說神聊京的巡警總廳就仿照日本律例，擬定了《各類汽水營業辦理法則》，無論是新興的碳酸飲料，仍是傳統的酸梅湯，所用之水都必需為「潔凈熟水」。

恰是這樣的衛生宣教，培育了第一批專喝熱開水的中國人。不外，這批熱開水快樂喜愛者跟今天的不盡不異，他們飲用熱開水，經常是用于沖泡西方傳入的各色飲品。

并且，因為那時的熱開水宣傳老是與具體疫情相關，接管熱開水的市平易近也多能講出此中事理，像今天中老年人那般偏執的不多。

但這批根基只在近代化水平較高的大中城市出沒的熱開水快樂喜愛者，占全國生齒比例很小，自己也不是后來泛博保溫杯中老年人的成長根本。

大院的遺產

教今天的中老年人愛上熱開水的，是 1950 年月成立起來的社會本家兒義大院糊口。

大院締造了一種中國汗青上從未有過的社區，它高度封鎖，高度集體化，無論它對外承擔了機關、軍隊、工場仍是公社的腳色，大院內職工及家眷的衣食住行幾乎都由它自行包攬。職工們在統一片廠房上班，在統一個食堂吃飯，下班后回到統一片宿舍，孩子上統一個托兒所、統一個黌舍。

而他們的喝水問題，也直接由組織同一費心。

1930 年月起頭，中共就起頭在群眾衛生活動中宣傳喝開水。1950 年月的愛國衛生活動將群眾性衛生宣教勾當成長到顛峰，自此，「喝開水」作為一條政治標語，遍布全國各地。

▍「喝開水」的海報，下方寫著「喝開水要用本身的茶杯」

比起散落田間地頭、至今未能全數養當作喝開水習慣的中國農村，高度集體化的大院自然是執行開水政策的最佳泥土。

于是，工場為車間工人供給了熱水桶，機關為辦公室職工設置裝備擺設了暖水瓶。大院給每個家庭分派有開水票，天天固按時間供給開水，拿暖水瓶接了回家即包管了一天的家庭用水。

喝熱開水要從娃娃抓起。1959 年培訓幼兒園教化員的冊本，直接介紹經驗說，應該「給孩子喝開水，養當作喝熱開水的習慣，包管天天喝三次」。昔時讀幼兒園中班的孩子，本年已經退休了兩三年，他們一起頭加入工作的處所，多半也是一家社會本家兒義大院。

與大院開水供給相伴的，是暖水瓶行業的紅火，從 50 年月直到 90 年月中期，暖水瓶根基壟斷了「玻璃保溫容器」一詞代表的寄義，出產量穩步晉升。

喝開水的官方色彩是如斯的強烈，以至于暖水瓶逐漸當作為政治準確、追求前進的標記。

下層干部往往以暖水瓶擁有率標的目的上級報告請示其衛生工作的當作就。根基打不上開水的農人喜好在成婚時把暖水瓶看成嫁奩、彩禮。而在農村公共食堂短暫供給開水的大躍進初期，研究人員到河海說神聊、山東五個縣份的五個農業社調查，竟發現此中四個社的暖水瓶擁有量都跨越了手電筒。

▍小品《懶漢相親》中宋丹丹的臺詞：「其實對不起，俺眼神不大好，把個暖水瓶踢碎了」。農人遍及有暖水瓶，卻未必養當作喝熱開水的習慣，遲至 1998 年，浙江金華所轄兩鄉的調查陳述仍然發現：15 歲以上人群，喝生水的占 34%。

相反，今天中年男性人手一只的保溫杯不單不風行，還持久在政治上不受待見。

1958 年，新華社一篇關于保溫杯的報道受到批判，因為它給「當作本較高、出產數目不多、適用價值不大」的保溫杯做了強調宣傳。打垮四人幫后，王洪文用特別的保溫杯品茗，仍是被拎出來批斗的一條罪過。

直到 1995 年，保溫杯的銷量也沒能沖破一萬萬只，不及暖水瓶的一個零頭。但它的春天頓時就要來了。

1990 年月后期，暴風驟雨的國企關停改制沖垮了很多兩三年前還歲月靜好的大院。大大都國企員工即使還能保住飯碗，沒被沖進下崗大軍，也再不克不及享受從搖籃到墳墓的組織關切。家眷宿舍不再有開水打，新的工作場合在提高效率的時辰，經常就趁便把開水房省去了。

而那些趕上時代潮水的人們，則起頭嫌棄開水房用自來水燒出的、布滿水垢味的熱水。當局機關紛紛裝上飲水機，平易近營企業家則起頭進修廣東福建傳來的茶文化，自來水沏茶天然是下下品。

時代推著喝水設備換代：1997 年，暖水瓶的全國產量還有 2.66 億，一年后便斷崖式下跌到 1.87 億，1999 年，這個數字又削減約一萬萬，此后不再列為單項作產量統計。

可是，那個兩年前還本家兒要代指暖水瓶的「玻璃保溫容器」卻并未隨之蕭條。1997 年它是 3.24 億，一年后受暖水瓶影響，它也削減了五千多萬；但 1999 年它又敏捷恢復到 3.18 億；到 2008 年，這個產量沖破了 6 億。

這背后，就是保溫杯的崛起。

需要保溫杯的人比需要暖水瓶的人更多：它更私家，一個喝熱水的人就要一只保溫杯，很少共用。這種私屬性和并不高的價錢，使之敏捷當作為抱負的工會勾當禮品和會議紀念品。

它的熱水來歷也更平等、更多元——電熱水壺和飲水機，有錢就可以買一臺，不像開水房要拿著暖瓶列隊，還只知足大院居平易近。保溫杯的時代，很多90年月初還拿生水遷就的農人也仿照干部喝上了熱水。

但保溫杯的時代卻無法像暖水瓶那樣持久。2012 年，「玻璃保溫容器」的產量達到 7.7 億的汗青巔峰，之后便敏捷下滑，到 2015 年，就又回到了 3 億擺布的程度。它的將來，注定是越來越黯淡。

這并不是一件壞事，盡管非熱開水不飲曾經有助于公共健康，此刻它卻更多只是特別年月留下的陳跡。吸引 1980 年今后出生人群的，應該是外不雅和內容都更為豐碩的各類貿易化飲品，無論他們此后是否釀成中老年人。?????

文｜兔透射

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發表于 2020-04-22 02:00
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