木樨、蜂蜜
遴選噴鼻氣濃烈、花朵繁茂的木樨樹,采摘下木樨。采摘時盡量直接采花朵,以削減后期挑除雜質的工作量。
將花朵中的枝梗、爛朵、蟲子等雜質挑揀清潔。
用流水將木樨清洗清潔后,瀝干水份。
將清洗清潔的木樨放到簸箕里晾曬干水份。注重不要曬得太干。
在木樨中撒入少量鹽,攪拌平均腌一下,瀝去腌出的澀水。用少量鹽腌木樨,是起殺菌、殺蟲感化,二是腌出木樨里的水份,以免有苦味。
一層木樨一層蜂蜜放到清潔無油的玻璃瓶子里。
蓋上瓶蓋后,放置一周擺布,即可開吃了。
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