胡蔥篤豆腐的家常做法
冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐是江南一些地區的習俗，“篤”也就是燒煮的意思。胡蔥是屬于冬令蔬菜，冬至前正好上市，價格相對較為便宜，熱量較高，冬至時節，天氣已經較為寒冷，用來搭配豆腐，再加入一些五花肉一起燉煮，美味又暖身。
東西/材料
胡蔥600g
豆腐300g
食用油1勺
鹽1小勺
味精少許
料酒1小勺
生姜適量
五花肉80g
操作方式
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01
五花肉用溫水洗凈后切當作薄片。
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02
胡蔥切去根部，摘去黃葉，并清洗清潔。
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03
豆腐切當作厚度為2mm擺布的薄片。
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04
油鍋燒熱后把豆腐片分批放入，年夜火煎制。
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05
一面煎至金黃色后，翻面再煎。
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06
把所有的豆腐都煎制好，放入盤中待用。
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07
炒鍋洗凈，放入少許食用油，油溫熱時放入姜片炒噴鼻，然后放入五花肉片年夜火翻炒。
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08
炒至肉片變色，插手1小勺料酒。
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09
翻炒平均后插手切當作小段的胡蔥。
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10
燉鍋中插手適量水，年夜火燒開，然后把炒勻的胡蔥和五花肉片一路倒入燉鍋中。
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11
再把煎制好的豆腐片也倒入，年夜火煮開后轉小火5分鐘擺布。
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12
燉至胡蔥軟爛時插手1小勺鹽調味。
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13
再插手少許味精即可上桌了。
- End
- 發表于 2017-12-25 00:00
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- 分類：健康生活
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