生姜1斤克,白糖100克,紅糖150克。
生姜最好選擇小黃土姜,這種姜又噴鼻又辣,把姜去皮。
切當作片,放進打漿機,加小半碗水打當作姜泥。
白糖、紅糖籌辦好。
把姜泥倒到鍋里加白糖。
加紅糖,蓋上鍋蓋小火煮沸。
打開鍋蓋一邊小火煮一邊用勺子不斷地攪拌2分鐘。
再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘。
然后熄火再打開攪拌。【因為姜泥釀成糊,若是開仗煮,會多漿糊飚出來,所以要熄火才可以攪拌】
再蓋上蓋子煮20分鐘擺布,把水份煮干剩下糖液和姜蓉就可以了。
晾涼后裝到瓶子,放置冰箱。
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