如何制作鹽煎肉
"鹽煎肉"，漢族特色名菜，屬川菜，川菜家常風味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類制素肉用鹽煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，此菜在四川重慶地區家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。成菜顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。此菜在四川重慶家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。
東西/材料
里脊肉半斤 二荊條五根 蒜瓣三個 生抽兩勺 老抽一勺 雞精一勺 食用鹽半勺 菜籽油適量
操作方式
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01
將里脊肉洗凈切片
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02
二荊條滾刀切段
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03
將蒜瓣切片備用
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04
起鍋，不加肉，將二荊條下鍋小火煎軟然后裝盤備用
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05
鍋內注入菜籽油，油溫升高后將備用的蒜片下鍋炒噴鼻
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06
蒜片炒噴鼻后敏捷放入肉片打散，插手兩勺生抽一勺老抽，翻炒三十秒
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07
將備好的二荊條放入鍋中一路翻炒，插手半勺食用鹽/一勺雞精，翻炒一分鐘起鍋裝盤
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08
如許一盤甘旨的鹽煎肉就做好了
- End
- 發表于 2017-12-25 00:00
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- 分類：健康生活
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