什么是鼻甲糖(Turbinado Sugar)？

濁砂糖是一種以甘蔗為原料的、精煉程度很低的糖。它呈中棕色，有大的晶體。它常被誤認為是傳統的紅糖，因為它是淺棕色的，但它的制作方法不同。許多人認為它比白糖和紅糖都更健康，因為它通常加工較少經過精煉。濁度糖。使...

濁砂糖是一種以甘蔗為原料的、精煉程度很低的糖。它呈中棕色，有大的晶體。它常被誤認為是傳統的紅糖，因為它是淺棕色的，但它的制作方法不同。許多人認為它比白糖和紅糖都更健康，因為它通常加工較少并經過精制。

濁度糖。
使用和儲存
配方中要求使用濁度糖來代替傳統紅糖。它比普通的白糖或紅糖含有更多的水分，這對餅干或松餅是有益的。相比之下，在已經有幾種提供水分的成分的食譜中，不應該用濁水代替食糖，為了避免讓最終產品浸濕。有時可以通過減少另一種保濕成分的用量或使用低于要求的糖，在這樣的食譜中使用濁度糖，但是，要使最終產品正確出爐，可能還需要一些實驗。

因為demerara糖是未精制的，它有一種類似糖蜜的味道，可以增強餅干和其他烘焙食品的口感。
通透糖是肉桂曲奇和烤面包的常用配料，它通常用于全麥餅干派。廚師也可以用在焦糖奶油上，因為它能很好地融化和焦糖。鑒于其較高的水分含量，如果暴露在太多的空氣中，它會變硬。制造商建議把它放在一個密封的容器里，放在涼爽的地方，黑暗的地方。
制造
濁度糖是從甘蔗中提取第一次榨汁，然后緩慢加熱，使其水分蒸發，從而使其結晶為了完成干燥過程，晶體隨后在渦輪機或離心機中旋轉。相比之下，白糖通常加工得更重，通常通過使用脫色過濾器（如骨炭）去除其自然顏色而制成白色。同樣，許多紅糖實際上是白糖，再加上糖蜜來著色另一種方法是用糖來代替糖，因為它可以減少糖的營養成分除了可忽略的鐵之外，還含有相當數量的鈣和鉀。一杯（250克）的這種甜味劑還含有鎂、磷和鈉。
類似產品
其他類似于濁度糖的產品包括demerara和muscovado糖。這兩種產品都是未經精加工的，但是德米拉的顏色要比麝香草淡得多，而且稍微不太濕潤。這三種酒一般都可以在食譜中互相替代，盡管麝香草有很多水分和很濃的味道，所以有時可以少量使用，以達到預期的效果。如果相反，從鼻甲或德米拉到然后廚師需要在糖中加入一點糖蜜使其足夠濕潤。

濁度糖是用甘蔗制成的。