什么是原糖(Raw Sugar)？

原糖是指經過最少加工的蔗糖。其確切定義因你與誰交談而有所不同。例如，堅持生食飲食的人可能會有非常具體的定義，包括溫度和處理，而其他人可能會將任何種類的輕度精制糖視為生糖。在所有情況下，原糖是蔗糖精煉過程第一階...

原糖是指經過最少加工的蔗糖。其確切定義因你與誰交談而有所不同。例如，堅持生食飲食的人可能會有非常具體的定義，包括溫度和處理，而其他人可能會將任何種類的輕度精制糖視為生糖。在所有情況下，原糖是蔗糖精煉過程第一階段的產物，因此，它有一些非常獨特的特點。

原糖是蔗糖的一種最低加工形式。
甘蔗是生長在熱帶地區的一種牧草。幾千年前，印度和亞洲部分地區的人就意識到甘蔗天然非常甜，他們開始用它來榨取甜汁，并對其進行精煉。考慮到原糖只需要很少的加工，我們今天消費的原糖可能與幾百年前印度制造的非常相似。當歐洲人開始探索亞洲時，他們最先引進的產品之一就是糖，事實證明是如此它是加勒比海殖民地最早種植的作物之一，顯示了人們對它的喜愛程度。

Sucanat&trade；
為了從甘蔗中提取普通食糖，需要兩個步驟。第一階段，從甘蔗中提取原糖，經加工除去主要雜質，然后進行干燥，第二步進一步精制甘蔗汁，進一步凈化甘蔗，除去殘余糖蜜，濃縮蔗糖，使其變成淺棕色、深褐色，和白糖。

濁度糖，一種原糖
為了制糖，甘蔗被切碎，然后通過壓榨機榨汁。一旦榨出果汁，將其煮沸，然后冷卻，使其結晶。根據處理方式，糖可能會結晶成非常細的，糖蜜含量高的顆粒狀糖，可按原樣出售或進一步精煉成紅糖和白糖，也可形成大的淡金色晶體，作為原糖出售。

Demerara糖。
，它的糖蜜含量比食糖高，這使得原糖有一種豐富而復雜的味道。大顆粒的糖也很脆，這就是為什么原糖經常被用作糕點和各種甜點的配料。然而，在烹飪中使用原糖時需要注意一些問題，因為它的含水量更高比普通的糖，這可能會把精致的食譜丟掉。它也會變干，導致它變硬；強烈建議將原糖保存在密閉容器中。

甘蔗生長在世界各地的熱帶和亞熱帶地區。
一些著名的原糖例子包括demerara糖和turbinado糖。產品包括Rapadura和Sucanat? 它也是由原糖制成的。

甘蔗。

一個顯示加勒比海地區的地球儀，那里生產大量的原糖。