什么是白醋(White Vinegar)？
白醋，有時也叫"蒸餾醋"，是一種微酸性的清澈液體，用于烹飪和清潔，通常是通過谷物酒精發酵制成的。當谷物酒精暴露在空氣中氧化時，它們會產生乙酸，白醋是最簡單的醋之一，除了通常與醋酸有關的苦味或酸味外，沒有真正的味道或味道...
白醋，有時也叫"蒸餾醋"，是一種微酸性的清澈液體，用于烹飪和清潔，通常是通過谷物酒精發酵制成的。當谷物酒精暴露在空氣中氧化時，它們會產生乙酸，然后制造商將其濃度降至5%到8%的水溶液中。白醋是最簡單的醋之一，除了通常與醋酸有關的苦味或酸味外，它本身沒有真正的味道。
在一瓶紅醋旁邊放一瓶白醋。
它通常用于烹飪，作為調味汁、沙拉醬和腌料中甜味的補充，它的酸含量也使它成為一種很好的防腐劑：廚師經常用它來腌制蔬菜或肉類。醋很醇厚，幾乎無味的大自然通常能增強食物的天然風味，而不是掩蓋它們的味道。它的酸性也使它在家里變得無價。人們用它來清潔窗戶，去除鈣沉積，或者作為家庭治療下水道堵塞的一部分，等等。
白葡萄酒醋可以用來制作沙拉醬。
核心成分
有幾種不同的方法來制作白醋，但是谷物酒精幾乎總是最開始的。小麥和玉米都是受歡迎的選擇，在很大程度上取決于制造商所在地，什么樣的谷物價格便宜容易買到，關鍵是要找到澄清的、基本上無味無味的東西。
白醋可以用來腌制黃瓜
當酒精暴露在氧氣中時，會發生一種化學反應，基本上將酒精分子轉化為醋酸。許多人對這種反應很熟悉，如果他們把一瓶酒開了太久，幾天或幾周后，它通常有酸味或苦味。他們甚至不知道，就創造出了一種簡陋的葡萄酒醋。
白米醋通常是最甜最溫和的。
所謂的"白色"版本的醋比葡萄酒或其他酒精釀制的醋要簡單得多，而且通常要多而且更均勻。它們也更通用，更容易批量生產，而且通常相當便宜。許多公司用其他食品加工任務（特別是小麥粉制造和動物飼料生產）剩余的谷物生產白醋或蒸餾醋。在大多數情況下，除了谷物是水和某種酵母菌，用來催化發酵為酒精。
蒸餾過程
谷物酒精只需接觸氧氣就可以變成醋，但這可能是一個耗時且有些不可預測的過程。它還可能引入污染物，如灰塵或其他空氣顆粒，這些污染物會破壞最終產品的風味，因此現代制造商更多地使用受控蒸餾。蒸餾包括加熱液體，然后將其置于不同的壓力和空氣質量下，以分離出水和酒精，并使醋酸的轉化更加流暢。
一旦氧氣被引入，發生的化學反應通常會消耗掉所有未蒸發的酒精，因此產生的醋幾乎總是完全不含酒精打算將醋商業化銷售的制造商通常會對成品進行測試，并經常對其進行額外的過濾，以確保去除所有的微粒。
烹飪用途
白醋在食品制備中有許多用途。例如，白醋是基本腌制的關鍵成分之一，對許多廚師來說也是如此把它的苦味和酸味作為給沙拉醬、醬汁和腌料添加尺寸的一種方法，但又不會太強。有些廚師用醋的方式就像其他人用鹽一樣，基本上是為了給菜肴加上一個快速的"拉鏈"和提神提神。白醋通常很好地起到這個作用，因為它實際上沒有與許多葡萄酒和蘋果酒的味道一樣。人們經常在食物中添加少量的以平衡不同的口味，突出微妙的味道，特別是那些比較溫和的水果、蔬菜和奶酪。
在家里使用
許多人在清潔用品中還備有一瓶蒸餾醋，在某些地方，這種產品作為清潔劑比作為一種成分更受歡迎。它的酸含量可以殺死細菌，消毒大多數表面，中和和消除大部分氣味。
人們通常將其與水混合，用于清潔玻璃、瓷磚和陶瓷表面，還可以保存廚房的柜臺、水槽，它可以減少咖啡壺、茶壺等電器中的石灰和鈣的積聚，在衣物上撒上一點水花有助于使織物的顏色更鮮艷。養寵物的人通常用稀釋的醋來去除寵物身上的污漬，它的氣味往往能阻止貓小便人們在尋找一種環保、無化學物質的方法來解決堵塞的排水管，通常會將一點蒸餾醋和小蘇打混合在一起，再加上溫水，可以清除許多不同的排水管堵塞物（而且通常會使管道比以前更干凈，同樣，
類似的品種和替代品
白醋是最簡單、最容易獲得的醋類型之一，但它很少是唯一的選擇。由葡萄酒、不同發酵水果和其他谷物（如大米）制成的醋也很常見，其中許多可能看起來是白色或清澈的。大多數情況下蒸餾醋可以與幾乎任何其他種類的食醋交換或替代，但廚師和清潔工需要做好準備，以適應不同的口味和氣味。
需要蒸餾醋的配方可能會使用蘋果酒或葡萄酒為基礎的替代品進行改進，但根據其他成分的不同，味道可能會有所不同奇怪的是，同樣地，用米醋擦窗戶或去除污漬也會在很短的時間內奏效，但可能會留下明顯的氣味。成本也是很多人考慮的問題。普通蒸餾醋通常是最便宜的選擇，白醋可以作為一種全天然的家用清潔產品。
在一瓶紅醋旁邊放一瓶白醋。它通常用于烹飪，作為調味汁、沙拉醬和腌料中甜味的補充，它的酸含量也使它成為一種很好的防腐劑：廚師經常用它來腌制蔬菜或肉類。醋很醇厚，幾乎無味的大自然通常能增強食物的天然風味，而不是掩蓋它們的味道。它的酸性也使它在家里變得無價。人們用它來清潔窗戶，去除鈣沉積，或者作為家庭治療下水道堵塞的一部分，等等。
白葡萄酒醋可以用來制作沙拉醬。核心成分
有幾種不同的方法來制作白醋，但是谷物酒精幾乎總是最開始的。小麥和玉米都是受歡迎的選擇，在很大程度上取決于制造商所在地，什么樣的谷物價格便宜容易買到，關鍵是要找到澄清的、基本上無味無味的東西。
白醋可以用來腌制黃瓜當酒精暴露在氧氣中時，會發生一種化學反應，基本上將酒精分子轉化為醋酸。許多人對這種反應很熟悉，如果他們把一瓶酒開了太久，幾天或幾周后，它通常有酸味或苦味。他們甚至不知道，就創造出了一種簡陋的葡萄酒醋。
白米醋通常是最甜最溫和的。所謂的"白色"版本的醋比葡萄酒或其他酒精釀制的醋要簡單得多，而且通常要多而且更均勻。它們也更通用，更容易批量生產，而且通常相當便宜。許多公司用其他食品加工任務（特別是小麥粉制造和動物飼料生產）剩余的谷物生產白醋或蒸餾醋。在大多數情況下，除了谷物是水和某種酵母菌，用來催化發酵為酒精。
蒸餾過程
谷物酒精只需接觸氧氣就可以變成醋，但這可能是一個耗時且有些不可預測的過程。它還可能引入污染物，如灰塵或其他空氣顆粒，這些污染物會破壞最終產品的風味，因此現代制造商更多地使用受控蒸餾。蒸餾包括加熱液體，然后將其置于不同的壓力和空氣質量下，以分離出水和酒精，并使醋酸的轉化更加流暢。
一旦氧氣被引入，發生的化學反應通常會消耗掉所有未蒸發的酒精，因此產生的醋幾乎總是完全不含酒精打算將醋商業化銷售的制造商通常會對成品進行測試，并經常對其進行額外的過濾，以確保去除所有的微粒。
烹飪用途
白醋在食品制備中有許多用途。例如，白醋是基本腌制的關鍵成分之一，對許多廚師來說也是如此把它的苦味和酸味作為給沙拉醬、醬汁和腌料添加尺寸的一種方法，但又不會太強。有些廚師用醋的方式就像其他人用鹽一樣，基本上是為了給菜肴加上一個快速的"拉鏈"和提神提神。白醋通常很好地起到這個作用，因為它實際上沒有與許多葡萄酒和蘋果酒的味道一樣。人們經常在食物中添加少量的以平衡不同的口味，突出微妙的味道，特別是那些比較溫和的水果、蔬菜和奶酪。
在家里使用
許多人在清潔用品中還備有一瓶蒸餾醋，在某些地方，這種產品作為清潔劑比作為一種成分更受歡迎。它的酸含量可以殺死細菌，消毒大多數表面，中和和消除大部分氣味。
人們通常將其與水混合，用于清潔玻璃、瓷磚和陶瓷表面，還可以保存廚房的柜臺、水槽，它可以減少咖啡壺、茶壺等電器中的石灰和鈣的積聚，在衣物上撒上一點水花有助于使織物的顏色更鮮艷。養寵物的人通常用稀釋的醋來去除寵物身上的污漬，它的氣味往往能阻止貓小便人們在尋找一種環保、無化學物質的方法來解決堵塞的排水管，通常會將一點蒸餾醋和小蘇打混合在一起，再加上溫水，可以清除許多不同的排水管堵塞物（而且通常會使管道比以前更干凈，同樣，
類似的品種和替代品
白醋是最簡單、最容易獲得的醋類型之一，但它很少是唯一的選擇。由葡萄酒、不同發酵水果和其他谷物（如大米）制成的醋也很常見，其中許多可能看起來是白色或清澈的。大多數情況下蒸餾醋可以與幾乎任何其他種類的食醋交換或替代，但廚師和清潔工需要做好準備，以適應不同的口味和氣味。
需要蒸餾醋的配方可能會使用蘋果酒或葡萄酒為基礎的替代品進行改進，但根據其他成分的不同，味道可能會有所不同奇怪的是，同樣地，用米醋擦窗戶或去除污漬也會在很短的時間內奏效，但可能會留下明顯的氣味。成本也是很多人考慮的問題。普通蒸餾醋通常是最便宜的選擇，白醋可以作為一種全天然的家用清潔產品。
- 發表于 2020-07-10 22:19
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- 分類：食物
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