什么是長粒米(Long Grain Rice)？

長粒水稻通常被描述為寬度的四到五倍長的水稻。單個谷物的典型長度測量值在0.27到0.35英寸（7到9毫米）之間變化。現在種植的大多數長粒型水稻都是從水稻型發展而來的，它生產了著名的印度巴士馬提水稻。一種長粒水稻。盡...

長粒水稻通常被描述為寬度的四到五倍長的水稻。單個谷物的典型長度測量值在0.27到0.35英寸（7到9毫米）之間變化。現在種植的大多數長粒型水稻都是從水稻型發展而來的，它生產了著名的印度basmati水稻。

一種長粒水稻。
盡管這種水稻可能最早在印度及其周邊地區種植，但亞洲大部分地區都使用這種水稻。許多人可能會認為中國和日本只使用較短的谷物，但事實并非如此。盡管谷物較短在中國，糯米更粘，可以做成甜點，在中國，長粒米飯可能是其他食物的首選。

長粒紅米飯。
盡管大米在歐洲沒有廣泛種植，新大陸的殖民者很快發現，像南卡羅來納州這樣的地區的溫度完全適合生產這種谷物。到了17世紀，許多美國農民種植大米作為他們日常飲食的主要組成部分，并作為一種有價值的出口品。自從美洲的這些第一批農場開始，許多品種的大米已經被開發出來通常情況下，它們都被當作長粒米出售，除非顧客特別購買巴士馬提大米。

糙米通常被認為比白米口感更好。
許多廚師列舉了使用長粒米飯而不是短粒米飯的優點，如果烹調得當，米飯會變得更蓬松，不太粘，會產生"更干"的米飯，這意味著米粒很容易分離由于面筋較低，用這種谷類食品制成的面粉可以代替低面筋或無麩質飲食的人。

煮熟的長粒米飯。
喜歡巴斯馬蒂和其他長粒米飯的人也認為這種米飯比短粒米飯更有味道。尤其是，以其堅果般的味道而聞名。然而，其他美國長粒米飯的風味程度會有所不同。糙米，經過較少的加工，保留了部分胚芽和部分外殼，通常被認為更有味道。不過，有些人更喜歡白米，因為它的味道不太好，成為許多不同醬料的絕佳選擇。許多人認為，白米飯和糙米之間唯一顯著的區別在于加工工藝。

不同類型的大米，包括煮熟的長粒米飯。
盡管人們的看法與此相反，米飯往往很容易煮。長的品種往往是在水和米的比例為2:1的情況下煮沸。水被煮沸，加入米飯，然后把火調低大約45分鐘。還有一些特殊的大米品種，煮的時間更短，盡管它們可能更容易煮過頭。

一塊米田。

生長粒米。