我如何選擇牛至的最佳替代品(Choose the Best Substitute for Oregano)？

你如何選擇牛至的替代品在一定程度上取決于你到底想達到什么目的，薄荷屬的一種草本植物，因其葉子的強烈香味而在烹飪中很常見。它有助于提高某些肉類的味道，并經常用于以西紅柿為特色的菜肴中。廚師既可以用它干的，也可以...

你如何選擇牛至的替代品在一定程度上取決于你到底想達到什么目的，薄荷屬的一種草本植物，因其葉子的強烈香味而在烹飪中很常見。它有助于提高某些肉類的味道，并經常用于以西紅柿為特色的菜肴中。廚師既可以用它干的，也可以用新鮮的，盡管它在大多數地方很普遍，但有時你可能找不到它-或者你在為一個根本不在乎的人做飯。在大多數情況下，你可以把它完全排除在食譜之外，但這會影響到這道菜的整體風味和效果。你首先要弄清楚你要替代的牛至是什么。馬郁蘭和牛至來自同一個家族，但它的味道卻完全不同。如果你的主要目標不是批發交易，而是更一般的口味提升，你可能會想嘗試其他的香料，如羅勒和百里香；更有創意的組合，如蒔蘿，茴香，龍蒿，將改變這道菜的整體特征，但也可以很好地發揮作用嘗試尋找你喜歡的組合。

百里香是雞肉cacciatore中牛至的良好替代品。
確定替代品應該做什么
在尋找牛至替代品時，首先要做的一件事就是思考密切關注你正在做什么以及如何使用草藥。大多數主要的香料都與幾種草藥和香料一起使用，廚師通常可以選擇另一種常見的伴生草本植物，而不是尋找特定的替代品考慮一下這道菜和它里面的味道，可以幫助你選擇最好的牛至替代品，通過識別其他可以發揮同樣基本功能的草藥，也就是說，突出美味的味道或將某些味道帶到味蕾的前面。

有幾種不同的草藥和香料可以用來代替牛至。
考慮草藥的使用方法也很重要。許多食譜都要求牛至和其他幾種藥草，但其他人只想要牛至。在后一種情況下，你需要考慮一下這種藥草的特殊口味。有時你可以把一些其他香料混合在一起，得到類似的結果，但是，你最好還是找一種更接近牛至的替代品。

干馬郁蘭經常被用來代替牛至。
marjoram
從生物學角度來看，馬郁蘭是與牛至最相似的草藥；二者同屬一個家族，有許多共同點，馬郁蘭的味道稍甜，沒有牛至那么濃，但在其他方面非常相似，一般來說，三份馬郁蘭可以代替兩份牛至，盡管這可能需要一些調整，這取決于你的草藥的具體特性和你的口味。

蒔蘿可以作為番茄菜肴中牛至的替代品。
羅勒
羅勒是另一種效果很好的草藥，雖然與馬郁蘭不同，它通常沒有相似的味道。但是，大多數廚師發現這兩種菜經常可以互換，取得一些成功。以番茄為主菜的菜肴特別適合使用這兩種草藥用羅勒代替土豆的菜肴和烘焙食品也很管用。
，面包、西紅柿和土豆。百里香也適用于色拉調味品。百里香的葉子比牛至屬植物的葉子小，通常有點酸，但味道相似。
蒔蘿、茴香和龍蒿
根據你所做的，你可能不需要完全模仿味道的替代品，在某些情況下更強勁或"異國情調"的香料組合，即使是最普通或最普通的一餐也能讓人生動活潑。廚師有時會用蒔蘿、茴香和龍蒿——或所有這些的組合——來代替牛至，賦予老食譜新的生命。每種草藥都有其獨特的特點，它們的味道都不太像牛至。它們提供不過，同樣的一般目的是：突出口味，讓食物更美味或更有趣。
實驗的重要性
在廚房花點時間進行實驗并富有創意，在廚房找到最好的替代品真的會有回報。花些時間聞一聞你正在考慮的草藥而且，如果你的廚房里已經有了它們，嘗嘗它們或者嘗試一下你正在做的任何東西。你可能不會馬上想出一個你喜歡的替代組合，但不要因此而氣餒；專業廚師通常會花很多時間在上菜之前就對它們進行測試。

Basil在土豆菜里可以代替牛至。