什么是酸奶(Yogurt)？

酸奶，也叫酸奶，是一種濃稠的奶油凍或布丁狀食物，由牛奶的自然細菌發酵制成。許多人喜歡用普通的或調味的早餐、午餐或零食，嗜酸乳菌也是許多其他菜肴的配料。酸奶、補充劑和其他產品中常被稱為好細菌。活的和活性的細菌...

酸奶，也叫酸奶，是一種濃稠的奶油凍或布丁狀食物，由牛奶的自然細菌發酵制成。許多人喜歡用普通的或調味的早餐、午餐或零食，它也是許多其他菜肴的配料。

嗜酸菌，酸奶、補充劑和其他產品中常被稱為好細菌。
制作酸奶的過程包括用活菌培養物發酵奶油或牛奶；這是通過直接向乳制品中添加細菌來實現的。商業品種通常是由嗜酸乳桿菌和嗜熱鏈球菌培養而成，盡管有些制造商使用保加利亞乳桿菌而不是嗜酸乳桿菌，但在家制作的酸奶通常是在煮沸的牛奶中加入少量的商業產品開始的。

歐式早餐，包括酸奶。
在西方文化中，酸奶有各種各樣的享受方式，最常見的是作為一道涼菜拌水果。它可以用來制作健康的奶昔，也可以用來冷凍，像冰淇淋一樣吃。酸奶也可以在烹飪時使用，代替牛奶、酸奶油，甚至一些奶酪。在中東文化中，它經常與肉、肉醬汁和蔬菜一起食用，也可以與其他各種醬汁混合，或作為一頓飯的美味佳肴使用。

格蘭諾拉麥片有時會被用于酸奶的頂部。
在購買商店購買的酸奶時，消費者應始終查看標簽上的活菌如果在添加培養基后對其進行巴氏殺菌或加熱，則培養物很可能會死亡。如果制作得當，它可以在40°F（4°C）的冰箱中保存長達10天。在這段時間之后，培養物通常會變弱。

酸奶中含有益生菌，也有膠囊形式。
歷史上，最早的一些酸奶很可能是由早期土耳其游牧民族攜帶的羊皮袋中發酵的羊奶組成的。今天，在美國，它主要是用牛奶制成的，但也用山羊奶、綿羊奶制成，水牛，甚至世界其他地方的駱駝。

奶油希臘式酸奶，配草莓和藍莓。
在家里制作酸奶既簡單又便宜。廚師只需將牛奶煮沸，將其溫度降低至112°F（45°C），然后加入一匙商店購買的各種酸奶少量的牛奶。她應該攪拌好，然后加入剩余的溫熱牛奶。整批酸奶必須在這個溫度下保持4到6個小時，這樣才能凝固。當酸奶準備好后，應立即冷藏。它可以是原味的，也可以是新鮮水果、果醬、格蘭諾拉麥片、蜂蜜，或者任何其他口味的酸奶。

酸奶作為零食在一個杯子里很受歡迎。