什么是牛肉片(Chipped Beef)？

牛肉片有時也被稱為干牛肉，它是指用煙熏或鹽腌的方法將牛肉切成薄片并腌制，使其變干。就像牛肉干一樣，這種牛肉可以長期儲存，這是一種理想的方法，可以方便地保存現成的肉類蛋白質，而無需冷藏。通常，牛肉片被切成細圓形或長方...

牛肉片有時也被稱為干牛肉，它是指用煙熏或鹽腌的方法將牛肉切成薄片并腌制，使其變干。就像牛肉干一樣，這種牛肉可以長期儲存，這是一種理想的方法，可以方便地保存現成的肉類蛋白質，而無需冷藏。通常，牛肉片被切成細圓形或長方形，大約有咸味餅干的大小。而過去，牛肉片通常裝在密封的鋁罐里出售，這種腌制牛肉通常可以購買，并快速密封袋。

海軍豆，通常與牛肉片一起食用。
當搭配肉汁時，牛肉片可以作為主菜，放在米飯上，或者做一個快速簡單的開面三明治。但是，還有很多其他的方法可以使用。也許最流行的方法是在吐司上準備牛肉片。這是最簡單的一餐，只需要一片烤面包片和牛肉放在上面。變化包括加入肉汁，而其他人只是用一點番茄醬。這種牛肉片也可以作為蔬菜湯的肉湯。因為牛肉已經煮熟了，牛肉片可以放在烤面包片上。
喜歡把它當作零食吃，在餅干上放一兩塊。其他人會用它來蘸奶酪、西紅柿、辣椒做成的熱奶酪蘸料。牛肉片也可以用來裝飾豆類，如黑眼豌豆、扁豆和海軍豆
雖然碎牛肉長久以來一直被認為是一種為沒有烹飪能力的人生產的肉，但事實上，許多廚師在家里都有一個盛有兩個牛肉片的容器。而事先混合好的牛肉片罐頭和肉汁可能有些不太理想，使用干的肉汁和從零開始制作肉汁將產生更好的效果。

低質量的肉通常用于制作牛肉片。