什么是Pu拼盤(Pu Pu Platter)？

普普拼盤，也被稱為波波拼盤，是一種混合開胃菜，起源于玻利尼西亞，但主要是由分散在美國各地的中餐館推廣開來的，這盤菜很可能是由培根包著的菠蘿塊、日本烤肉串和蝦仁吐司組成的。雞蛋或春卷經常出現在pu拼盤上。，隨著開胃...

普普拼盤，也被稱為波波拼盤，是一種混合開胃菜，起源于玻利尼西亞，但主要是由分散在美國各地的中餐館推廣開來的，這盤菜很可能是由培根包著的菠蘿塊、日本烤肉串和蝦仁吐司組成的。

雞蛋或春卷經常出現在pu拼盤上。
，隨著開胃菜開始受到美國食客的歡迎，中國開胃菜成了這道菜的常規主食，比如蛋卷、仰光蟹、烤雞翅、天婦羅蝦和排骨。傳統上，這些食物都放在一個有組織的盤子里，附近有一個小的hibachi烤架，讓食客使用最后的木炭。

壽司通常是輕薄的pu拼盤的一部分。
夏威夷是pu拼盤最初成形的地方，"蝸牛"是土生土長的詞，盡管它也指開胃菜。這個名字非常普遍，以至于當地人會區分重的和輕的浦浦菜。輕蒲，或pupu，指的是非填充的開胃菜，主要是水果、蔬菜，壽司和生魚沙拉被稱為poke。另一方面，濃重的pupu被認為是一頓豐盛的一餐，清淡的食物和其他一些特色的開胃菜，比如豬肉排骨，燒燒雞肉和大蝦。這些拼盤是自助餐式或桌旁供應的。
許多人認為，從20世紀40年代開始，pu拼盤的發展和全球流行歸功于美國西海岸的餐飲機構在推廣波利尼西亞傳統的同時，加州的餐館，如Don the Beachcomber和Trader Vic~s被認為是tiki餐廳的鼻祖。他們菜單上的一個受歡迎的項目就是這個盤子，里面有許多夏威夷已經很珍貴的食物。
幾十年來，世界各地的中餐館和tiki酒吧開始興起將拼盤作為標準菜單項提供。很快，夏威夷拼盤上流行的許多生魚項目都被中國的開胃菜所取代。2011年的標準美式拼盤將一成不變地包括燒烤排骨、雞翅、糖醋汁蛋卷等，燒燒牛肉或雞肉和油炸奶油芝士的三角形糕點被稱為仰光蟹。
在普洱拼盤中，另一種常見的配料叫做"金手指"。這是湖南版的面糊炸雞指，它被稱為"高多鳳嘎"。它是用伍斯特郡醬汁、辣椒粉、檸檬汁等原料提前腌制雞肉而成的，大蒜和其他亞洲香料。

在一些餐廳，pu pu拼盤可能是自助餐式的。