塔塔基是什么(Tataki)？
Tataki是一種日式料理，由各種魚或肉制成。這種料理的食物在外面迅速烤焦，然后在米醋中短暫腌制，再切成薄片食用。傳統的做法是用切成薄片的蔥片和姜絲裝飾，再加上醬油蘸汁食用。 鮭魚可以用來做塔塔基魚盤。 單詞"tatatak...
Tataki是一種日式料理，由各種魚或肉制成。這種料理的食物在外面迅速烤焦，然后在米醋中短暫腌制，再切成薄片食用。傳統的做法是用切成薄片的蔥片和姜絲裝飾，再加上醬油蘸汁食用。
鮭魚可以用來做塔塔基魚盤。
單詞"tatataki"的意思是"搗碎"，但它并不是指肉或魚的制備，而是指生姜調味品，它最初是通過搗碎將其粉碎用研缽和杵。在現代廚房里，生姜也可以在食品加工機中搗碎或用細磨碎機切碎成漿。
塔塔基起源于日本四國島。
同樣作為托薩米，塔塔基起源于日本的四國島在托薩地區，長崎港現在是高知縣的一部分。長崎港位于托薩地區，是封建時代日本外國人的第一個入境點。正是在這里，歐洲探險家首次把烤肉和魚的技術引進了日本人，16世紀反叛德川幕府的叛徒劍客，它被認為是創造了現在被稱為"塔塔基"的菜肴。
某些種類的金槍魚可以長到6英尺多，重數百磅。
在封建時代，bonito它是塔塔基的首選魚類。鰹魚是一種大而油膩的遠洋魚類，肉質堅硬，味道強烈，很容易變質塔塔基風格的料理是提高其口味和使其安全食用的理想選擇。雖然這種風格的菜肴仍然經常使用博尼托，但金槍魚和三文魚也越來越受歡迎。
牛肉也可能是塔塔基風格的。首選的切料是菲力牛排或牛里脊肉條。塔塔基牛肉就是這樣做的和魚一樣，用同樣的裝飾物和調味品上桌。
要準備塔塔基，肉或魚應該切成厚片。在烤制之前，肉或魚可以用米醋或米林腌制。肉或魚可以用明火烤，也可以用火爐烤制。烤架或平底鍋應非常熱，肉或魚應迅速烤至只烤外表面，肉或魚的中心保持生的狀態。烤制完成后，肉或魚應在米醋或冰水中冷卻并切成薄片食用。
塔塔基可以在平底鍋中烤制。
鮭魚可以用來做塔塔基魚盤。單詞"tatataki"的意思是"搗碎"，但它并不是指肉或魚的制備，而是指生姜調味品，它最初是通過搗碎將其粉碎用研缽和杵。在現代廚房里，生姜也可以在食品加工機中搗碎或用細磨碎機切碎成漿。
塔塔基起源于日本四國島。同樣作為托薩米，塔塔基起源于日本的四國島在托薩地區，長崎港現在是高知縣的一部分。長崎港位于托薩地區，是封建時代日本外國人的第一個入境點。正是在這里，歐洲探險家首次把烤肉和魚的技術引進了日本人，16世紀反叛德川幕府的叛徒劍客，它被認為是創造了現在被稱為"塔塔基"的菜肴。
某些種類的金槍魚可以長到6英尺多，重數百磅。在封建時代，bonito它是塔塔基的首選魚類。鰹魚是一種大而油膩的遠洋魚類，肉質堅硬，味道強烈，很容易變質塔塔基風格的料理是提高其口味和使其安全食用的理想選擇。雖然這種風格的菜肴仍然經常使用博尼托，但金槍魚和三文魚也越來越受歡迎。
牛肉也可能是塔塔基風格的。首選的切料是菲力牛排或牛里脊肉條。塔塔基牛肉就是這樣做的和魚一樣，用同樣的裝飾物和調味品上桌。
要準備塔塔基，肉或魚應該切成厚片。在烤制之前，肉或魚可以用米醋或米林腌制。肉或魚可以用明火烤，也可以用火爐烤制。烤架或平底鍋應非常熱，肉或魚應迅速烤至只烤外表面，肉或魚的中心保持生的狀態。烤制完成后，肉或魚應在米醋或冰水中冷卻并切成薄片食用。
塔塔基可以在平底鍋中烤制。
- 發表于 2020-07-10 22:59
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- 分類：食物
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