什么是玉米糖(Corn Sugar)？

玉米糖是一種天然的甜味劑，它是利用從玉米粒中提取的淀粉制成的。提取出來的玉米淀粉被提煉成固體糖或制成另一種廣受歡迎的甜味劑，即玉米糖漿。玉米糖漿和糖通常用于許多烹飪配方中，也用于制作一些大量生產的食品。甜...

玉米糖是一種天然的甜味劑，它是利用從玉米粒中提取的淀粉制成的。提取出來的玉米淀粉被提煉成固體糖或制成另一種廣受歡迎的甜味劑，即玉米糖漿。玉米糖漿和糖通常用于許多烹飪配方中，也用于制作一些大量生產的食品。

甜菜中的糖比玉米中的糖更慢。
制備玉米糖的過程始于從玉米中去除淀粉元素這些元素實際上是葡萄糖，盡管提煉過程會將它們轉化為另一種形式的糖，即葡萄糖。隨著糖漿的生產，玉米糖變成了一種高果糖玉米糖漿，是許多商業食品的理想選擇，既可以作為增味劑，也可以作為影響制備食品最終質地的成分。

含玉米糖的食品會導致不健康的血糖峰值，這對糖尿病患者是一種潛在的危險狀況。
現在有不同類型的糖，每種都有它們的質地和甜度各不相同，由一定量的精制產品提供的甜度不同。以玉米糖為例，這種糖產品略帶黃色，比大多數蔗糖產品稍大一點，但這種糖的甜度與普通砂糖不同有助于為各種配方提供稍大的體積，這有時使其比其他糖更好的選擇。許多專家都認為，它提供的甜度比同等數量的精制白糖略高出一半