什么是花椰菜沙拉(Broccoli Slaw)？

花椰菜沙拉是用花椰菜做的涼拌卷心菜，而不是傳統的卷心菜。花椰菜和卷心菜實際上是非常近的親戚，所以花椰菜和卷心菜沙拉的味道非常相似，盡管這種替代品的結果是比卷心菜做的沙拉更有營養，味道稍微辣一點。另外，花椰菜似乎...

花椰菜沙拉是用花椰菜做的涼拌卷心菜，而不是傳統的卷心菜。花椰菜和卷心菜實際上是非常近的親戚，所以花椰菜和卷心菜沙拉的味道非常相似，盡管這種替代品的結果是比卷心菜做的沙拉更有營養，味道稍微辣一點。另外，花椰菜似乎比卷心菜更不容易引起腸胃脹氣，對于食用生卷心菜后出現不良胃腸道反應的人來說。

花椰菜沙拉是用花椰菜代替卷心菜做成的涼拌菜。
至少在公元前三世紀，歐洲就有類似涼拌菜的菜肴問世，用卷心菜絲和少量的其他配料，如洋蔥、胡蘿卜等，加入一種濃烈的醬汁中。現代涼拌菜通常是用蛋黃醬做的，盡管傳統的醬汁是一種調味汁，有些廚師喜歡用亞洲風格的調味料，如芝麻油、土沙司、紅糖，和米醋。

要制作花椰菜沙拉，首先要購買新鮮的、鮮綠色的花椰菜和未開封的小花。
花椰菜通常作為配菜，尤其是與油炸食品搭配。食用前通常要冷藏，把它做成一道非常清爽的菜，特別是在夏天。全世界都在吃斯拉夫菜，而且它們是一道很受歡迎的便餐菜，因為做一大碗的斯拉夫菜很容易，而且斯拉夫菜往往更能取悅人群，尤其是當人們使用不尋常的配料或是傳統的家庭食譜時。

橄欖油，可以放在花椰菜沙拉里
花椰菜沙拉是將生的花椰菜（包括莖和葉頂）切碎，與調味料一起攪拌，并加入任何其他需要的配料。例如，西蘭花沙拉的配方可以包括西蘭花、脆皮面條、腰果和大蔥，配以亞洲風格的調料，也可以用花椰菜、胡蘿卜和奶油蛋黃醬調味汁來制作更傳統的沙拉。花椰菜沙拉中可能出現的其他添加劑包括：小紅莓干、花生、葵花籽、蘋果片、葡萄干和肉絲，如雞肉。
為了達到最佳效果，花椰菜沙拉應該新鮮食用如果在調味品中放置太久，可能會變得濕漉漉的和糊狀的，如果是基于蛋黃醬的調味品，那么保持沙拉冷藏是很重要的，并且添加檸檬汁或酸橙汁等酸性物質來減少細菌的生長。對于豐富的蛋黃醬醬調料的變化，如果需要奶油醬，可以使用酸奶，或者將奶油醋醬與橄欖油、醋和軟奶酪（如藍奶酪或山羊奶酪）混合。

傳統的沙拉醬通常包括以蛋黃醬為基料的調料。