我怎樣才能減輕吃辣椒后的疼痛(Reduce the Pain After Eating Hot Peppers)？

辣椒是許多民族菜肴中的一種美味和辛辣的成分，大多數好奇的食客都很熟悉吃過辣的辣椒的感覺。與辣椒有關的疼痛感是由一種叫做辣椒素的物質引起的，辣椒素有一種晶體結構，可以刺激辣椒口腔的細密粘液膜。幸運的是，有幾種方...

辣椒是許多民族菜肴中的一種美味和辛辣的成分，大多數好奇的食客都很熟悉吃過辣的辣椒的感覺。與辣椒有關的疼痛感是由一種叫做辣椒素的物質引起的，辣椒素有一種晶體結構，可以刺激辣椒口腔的粘液膜。幸運的是，有幾種方法可以減輕辛辣辣椒引起的疼痛，其中大多數都涉及到一些常見的食物，如米飯、酸奶，還有酸橙。

辣椒被用來制作辛辣的醬汁和莎莎醬。
一些消費者發現喝番茄汁或咬檸檬或酸橙有助于減輕辣椒的疼痛。這可能是因為這些食物中的酸性物質含量高，這有助于中和堿性的辣椒素。你也可以試著用酒精把辣椒素溶解在辣椒里。在任何情況下你都不應該喝水，因為辣椒素是一種油，也就是說它不溶于水。你不用把辣椒素洗出你的口中，你只需把它撒在周圍，增加量你感覺到的痛苦。

辣椒是辣椒素的一種來源。
許多民族餐包括簡單的碳水化合物，如米飯和面包，如naan。如果你吃的是辣辣椒，利用這些吸收性碳水化合物來幫助減少咬口。辣椒素會從口中排出，大大減輕你的疼痛感。但是要小心，盡量避免吃香料含量高的面包，比如可能浸泡在咖喱里的naan

辣椒應該在單獨的切肉板上切，這樣香料就不會轉移到其他東西上。
乳制品也有助于分解辣椒素，因為辣椒素在脂肪中的可溶性很高。喝一杯牛奶來減輕灼熱感，或者試試酸奶，它也有很高的酸平衡的優點。許多印度餐都會提供一些小盤子的酸奶，其中混合了黃瓜和蒔蘿等成分。椰子奶也可以幫助溶解辣椒素，但不要吃加香料的椰子咖喱，因為這只會增加疼痛感。只要有，高脂肪和/或高糖的食物在對抗辛辣時非常有用。許多烹飪實踐中都有這樣的例子，比如泰國冰茶，或者在墨西哥辣的烹飪中使用奶酪。

咬一口檸檬可能有助于減輕吃辣印度長椒留下的灼熱感。
這也有助于了解如何在烹飪時安全地處理辣椒。當使用非常辛辣的辣椒時，你可能需要考慮在脫籽和去除白肋的同時戴上手套，因為辣椒的這些部分是最辣的。小心地把辣椒切碎放在一個單獨的菜板上，這樣你就不會無意中給生吃的沙拉或其他配料調味，并徹底洗手，以避免辣椒素進入眼睛、鼻子和其他嬌嫩的身體部位。