什么是番茄醋(Tomato Vinegar)？
真正的番茄醋是通過發酵番茄汁，使其陳釀而成的。這種醋的制作過程與制作葡萄酒或谷類醋等更常見的醋是一樣的。番茄醋有很強的番茄風味，與番茄醬等番茄菜肴很相配。這也是可能的把新鮮的番茄汁加到其他的醋里，如香脂醋或...
真正的番茄醋是通過發酵番茄汁，使其陳釀而成的。這種醋的制作過程與制作葡萄酒或谷類醋等更常見的醋是一樣的。番茄醋有很強的番茄風味，與番茄醬等番茄菜肴很相配。這也是可能的把新鮮的番茄汁加到其他的醋里，如香脂醋或紅酒醋，使這些醋嘗起來像西紅柿。
任何類型的番茄都可以用來制醋。
真正的番茄醋是番茄汁。這種汁是把番茄的皮去掉，然后把它從果肉里榨出。可以直接用果汁，也可以用水煮。任何類型的西紅柿都可以用來制醋，不同品種的番茄會做出味道稍有不同的醋。
番茄醋用于制作番茄醬。
，必須加入酵母。酵母是一種單細胞生物，以果汁中的糖為食。作為一種廢物，酵母分泌酒精。所有的葡萄汁都是先將果汁或糖漿轉化為酒精飲料而制成的。番茄汁需要幾周的時間才能將其轉化為醋。
番茄醋很適合番茄菜肴。
番茄汁變成番茄酒后，必須暴露在空氣中，這樣酒精才能轉化為醋酸這一過程可以通過加入醋母來加快，醋是一種凝膠狀物質，充滿了消耗酒精和排出醋酸的細菌，所有的醋在發酵過程中都會自然形成自己的母體，使新一批番茄醋的制作變得容易。當番茄酒轉化為番茄醋時，應將其保溫，暴露在空氣中，通常用一塊布蓋住，以防止雜質。
番茄醋大約一個月后就準備好了。醋之母需要過濾完全倒出來，這樣醋就不會繼續變酸。一旦準備好了，醋就會有一種強烈的番茄味，類似于曬干的西紅柿的味道。它可以添加到面食、湯、沙拉醬或肉類中，使這類菜肴變酸，番茄味。
番茄醋可以用作沙拉醬。
任何類型的番茄都可以用來制醋。真正的番茄醋是番茄汁。這種汁是把番茄的皮去掉，然后把它從果肉里榨出。可以直接用果汁，也可以用水煮。任何類型的西紅柿都可以用來制醋，不同品種的番茄會做出味道稍有不同的醋。
番茄醋用于制作番茄醬。
，必須加入酵母。酵母是一種單細胞生物，以果汁中的糖為食。作為一種廢物，酵母分泌酒精。所有的葡萄汁都是先將果汁或糖漿轉化為酒精飲料而制成的。番茄汁需要幾周的時間才能將其轉化為醋。
番茄醋很適合番茄菜肴。番茄汁變成番茄酒后，必須暴露在空氣中，這樣酒精才能轉化為醋酸這一過程可以通過加入醋母來加快，醋是一種凝膠狀物質，充滿了消耗酒精和排出醋酸的細菌，所有的醋在發酵過程中都會自然形成自己的母體，使新一批番茄醋的制作變得容易。當番茄酒轉化為番茄醋時，應將其保溫，暴露在空氣中，通常用一塊布蓋住，以防止雜質。
番茄醋大約一個月后就準備好了。醋之母需要過濾完全倒出來，這樣醋就不會繼續變酸。一旦準備好了，醋就會有一種強烈的番茄味，類似于曬干的西紅柿的味道。它可以添加到面食、湯、沙拉醬或肉類中，使這類菜肴變酸，番茄味。
番茄醋可以用作沙拉醬。
- 發表于 2020-07-10 23:43
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