菲多是什么(Fideo)？
菲多是一種傳統的面食，很多人認為它起源于墨西哥。如今，這道菜在墨西哥和美國西南部的家庭和餐館里很受歡迎，是全世界墨西哥和德州-墨西哥餐廳的主食。它可以用多種方法制作，根據不同地區的特點和獨特的口味和添加量，菲多...
菲多是一種傳統的面食，很多人認為它起源于墨西哥。如今，這道菜在墨西哥和美國西南部的家庭和餐館里很受歡迎，是全世界墨西哥和德州-墨西哥餐廳的主食。它可以用多種方法制作，根據不同地區的特點和獨特的口味和添加量，菲多可以作為湯、配菜或主菜，這取決于它是如何制作的，以及在面條底面中添加了什么類型的食物。除了它的正宗風味外，很多人喜歡這道菜，因為它制作簡單，價格實惠，有很多選擇不同口味的人。
菲多經常用香菜調味。
所有菲多菜都是從細面條做成的意大利面開始的。根據地區的不同，食譜上可能會有粉絲、天使發面甚至意大利面。在墨西哥，由于這道菜很受歡迎，這種面食以菲多面食的名義出售。使用者首先將這些面條切成兩半，甚至可以切成很短的部分。
菲多在墨西哥很流行。
雖然大多數文化都要求面條要煮熟，但菲多的烹飪方法卻不同。面條被切成小塊后，放進平底鍋里加滿熱油。面條被煮成金棕色，但要注意避免燒焦面條的表面。一旦面條變脆，就轉移到湯鍋里或留在煎鍋里繼續烹調。此時，面條將被煮沸或在液體中加熱，使其具有傳統的柔軟質地。
作為主菜或配菜，這種混合物通常被稱為墨西哥意大利面，或簡單地說，菲多廚師把番茄醬、乳酪和蔬菜加到褐色的面條里，再加些芫荽葉和大蒜來增加味道。喜歡這道菜的人還可以加胡椒粉、辣椒粉或辣醬。成品可以作為雞肉、牛肉或其他肉類的床，或者可以作為一道含淀粉的配菜。廚師在烹調過程的早期將面條變為褐色，給菲多帶來了一種與普通意大利面條截然不同的獨特風味。
這些面條也可以作為菲多斯湯（sopa de fideos，fideo sop）的底料。將褐色的面條放在湯鍋中，加入雞肉或蔬菜湯底料。廚師也可以加入西紅柿、蔬菜或肉，使湯具有所需的風味和質地。煮熟后，湯上撒上香菜、酸橙或香料，作為飯前的開胃菜。
菲多經常用香菜調味。所有菲多菜都是從細面條做成的意大利面開始的。根據地區的不同，食譜上可能會有粉絲、天使發面甚至意大利面。在墨西哥，由于這道菜很受歡迎，這種面食以菲多面食的名義出售。使用者首先將這些面條切成兩半，甚至可以切成很短的部分。
菲多在墨西哥很流行。雖然大多數文化都要求面條要煮熟，但菲多的烹飪方法卻不同。面條被切成小塊后，放進平底鍋里加滿熱油。面條被煮成金棕色，但要注意避免燒焦面條的表面。一旦面條變脆，就轉移到湯鍋里或留在煎鍋里繼續烹調。此時，面條將被煮沸或在液體中加熱，使其具有傳統的柔軟質地。
作為主菜或配菜，這種混合物通常被稱為墨西哥意大利面，或簡單地說，菲多廚師把番茄醬、乳酪和蔬菜加到褐色的面條里，再加些芫荽葉和大蒜來增加味道。喜歡這道菜的人還可以加胡椒粉、辣椒粉或辣醬。成品可以作為雞肉、牛肉或其他肉類的床，或者可以作為一道含淀粉的配菜。廚師在烹調過程的早期將面條變為褐色，給菲多帶來了一種與普通意大利面條截然不同的獨特風味。
這些面條也可以作為菲多斯湯（sopa de fideos，fideo sop）的底料。將褐色的面條放在湯鍋中，加入雞肉或蔬菜湯底料。廚師也可以加入西紅柿、蔬菜或肉，使湯具有所需的風味和質地。煮熟后，湯上撒上香菜、酸橙或香料，作為飯前的開胃菜。
- 發表于 2020-07-10 23:46
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