什么是懇求(Entremet)？
在現代法國料理中，主菜，字面意思是"兩份之間"，是主菜之間或甜點之間的一道小菜。然而，在中世紀晚期和現代早期的歐洲，主菜通常是一個精心制作的娛樂課程，以奇思妙想的食物為特色，有時還有現場娛樂。在英語中，這道菜通常是被稱...
在現代法國料理中，主菜，字面意思是"兩份之間"，是主菜之間或甜點之間的一道小菜。然而，在中世紀晚期和現代早期的歐洲，主菜通常是一個精心制作的娛樂課程，以奇思妙想的食物為特色，有時還有現場娛樂。在英語中，這道菜通常是被稱為a微妙的，來源于一個詞，意思是"精致"、"聰明"或"精細的質感"。然而，微妙之處并不包括娛樂。
在正式會議結束時可能會提供一份邀請函，多道菜。
主菜起源于古羅馬料理，當時新奇的菜肴在奢華的宮廷大餐中很受歡迎。在中世紀，主菜最初是相當簡單的菜肴，如粥或切碎的肝，但顏色鮮艷的藏紅花或用異國情調調味。這道菜的目的是吸引所有感官，展示昂貴和不尋常的食材。主菜的目的是提供娛樂和食物，并在正式宴會上劃清各道菜之間的界限。
這些年來，這道菜變得越來越精致。家禽和野味動物在烹調后都被改成活生生的動物。食物被準備成看起來像其他食物或奇形怪狀的動物，像華麗的城堡，或者描繪戰爭中的騎士之類的場景。
寓言和政治主題變得流行起來，特別是在紀念重大政治事件的宴會上，如在戰爭中擊敗敵人。有些菜是巨大的，需要許多仆人來搬運。它們包括特殊效果，如噴火的動物，噴泉噴酒，微型弓箭手或音樂家
請愿會還包括現場娛樂活動，包括音樂家、舞蹈家、演員、歌手和詩歌朗誦會，通常描繪政治勝利并美化宴會的主人。可以包括巨大的城市或船只的木制模型，或其他類似戲劇的道具。可以制作巨大的糕點來容納人類表演者。
今天，主菜通常以甜食或糕點的形式出現，傳統上是在餐后的奶酪餐后供應。從這個意義上說，主菜是一種多層次的慕斯蛋糕，具有多種質地和口味。它的目的仍然是使味覺和視覺愉悅，同時也是一種新奇和娛樂的食物。糕點可以做成金字塔或圓頂等有趣的形狀，它通常有有趣的裝飾，有專門用來制作主菜的模具和糕點環。
在正式會議結束時可能會提供一份邀請函，多道菜。主菜起源于古羅馬料理，當時新奇的菜肴在奢華的宮廷大餐中很受歡迎。在中世紀，主菜最初是相當簡單的菜肴，如粥或切碎的肝，但顏色鮮艷的藏紅花或用異國情調調味。這道菜的目的是吸引所有感官，展示昂貴和不尋常的食材。主菜的目的是提供娛樂和食物，并在正式宴會上劃清各道菜之間的界限。
這些年來，這道菜變得越來越精致。家禽和野味動物在烹調后都被改成活生生的動物。食物被準備成看起來像其他食物或奇形怪狀的動物，像華麗的城堡，或者描繪戰爭中的騎士之類的場景。
寓言和政治主題變得流行起來，特別是在紀念重大政治事件的宴會上，如在戰爭中擊敗敵人。有些菜是巨大的，需要許多仆人來搬運。它們包括特殊效果，如噴火的動物，噴泉噴酒，微型弓箭手或音樂家
請愿會還包括現場娛樂活動，包括音樂家、舞蹈家、演員、歌手和詩歌朗誦會，通常描繪政治勝利并美化宴會的主人。可以包括巨大的城市或船只的木制模型，或其他類似戲劇的道具。可以制作巨大的糕點來容納人類表演者。
今天，主菜通常以甜食或糕點的形式出現，傳統上是在餐后的奶酪餐后供應。從這個意義上說，主菜是一種多層次的慕斯蛋糕，具有多種質地和口味。它的目的仍然是使味覺和視覺愉悅，同時也是一種新奇和娛樂的食物。糕點可以做成金字塔或圓頂等有趣的形狀，它通常有有趣的裝飾，有專門用來制作主菜的模具和糕點環。
- 發表于 2020-07-10 23:47
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