什么是拉面(Ramen)？

拉面是一種日本面食，由肉湯、面條、切碎的蔬菜和肉絲組成。日本各地的面條攤上都有新鮮的受歡迎的食品，也有全世界廣泛食用的干燥包裝的食品。便宜的包裝拉面往往與貧困聯系在一起，因為它能以有限的預算提供基本的營養，而...

拉面是一種日本面食，由肉湯、面條、切碎的蔬菜和肉絲組成。日本各地的面條攤上都有新鮮的受歡迎的食品，也有全世界廣泛食用的干燥包裝的食品。便宜的包裝拉面往往與貧困聯系在一起，因為面條在有限的預算內提供基本的營養，而且可以很容易地搭配蔬菜和肉類。在日本，這道菜被所有階層廣泛食用，從簡單到美味都有體現。

面條是拉面的關鍵原料。
日本料理中的面條非常古老，雖然肉湯中的小麥面可能可以追溯到17世紀。在肉湯中添加肉制品主要是對與西方的互動的回應，在那里人們吃大量的肉制品。肉湯中的面條的概念在街邊攤上非常流行，直到今天，日本的大多數大城市都有大量的面館提供各種口味的拉面。1958年，日清食品公司的創始人阿朵（momomofuku Ado）發明了一種可以烘干并用粉狀肉湯包裝的方便面。消費者可以在家里快速方便地制作，拉面很快就成了熱門食品。

煎蛋有時會和拉面一起上桌。
拉面在日本各地的各種地方都有。拉面的核心湯可以用味噌、魚、肉或蔬菜制成。豐富的湯料是配以意大利扁豆片、海藻絲、牛骨、香菇或洋蔥。面條通常由小麥制成，與肉湯分開烹調面條喝干后，加入肉湯中，并挑選配料。日本的配料有多種組合，腌菜、新鮮蔬菜、煎蛋、水煮蛋、肉類和各種魚類都是拉面上常見的，拉面是日本的幾種面食之一。在西方，包裝拉面很容易找到。在大城市，有一個大的日本社區，也可以找到攤位和面館日本的拉面可以品嘗。大多數地方的特色菜包括冷面，可以蘸醬的面條，比如冷面，油炸拉面。在夏威夷，融合傳統波利尼西亞配料的拉面經常和日式拉面一起出售，多虧了這兩種文化的廣泛混合。

添加薄片新鮮蔬菜可以提高拉面的營養含量。

香菇是拉面湯中常見的配料。