什么是濕玉米煎餅(Wet Burrito)？

濕玉米煎餅是墨西哥或受墨西哥影響的美國菜式中的一種菜式，由一個標準的玉米煎餅加上紅色的醬汁和融化的奶酪組成。它的制作方法與其他卷餅大同小異，各種餡料都包在面粉玉米餅里。雖然許多食譜使用牛肉絲或絞碎的牛肉，但...

濕玉米煎餅是墨西哥或受墨西哥影響的美國菜式中的一種菜式，由一個標準的玉米煎餅加上紅色的醬汁和融化的奶酪組成。它的制作方法與其他卷餅大同小異，各種餡料都包在面粉玉米餅里。雖然許多食譜使用牛肉絲或絞碎的牛肉，但濕玉米餅也可以只用豆子和米飯做餡。通常放在盤子里，因為在上面倒上大量的紅色醬汁，通常是玉米餅醬，上面融化了奶酪絲。

濕玉米煎餅的頂部是紅色的醬汁和奶酪。
也被稱為"enchilada風格"玉米煎餅，這種類型墨西哥煎餅在許多供應墨西哥食物的餐館中相當流行。但是，它可能不是一種傳統的墨西哥菜，因此在供應受墨西哥和美國烹飪影響的菜肴的機構中，它可能更常見。一個濕玉米煎餅也可以被稱為玉米煎餅，這是一種參考上面是融化的奶酪。

一碗酸奶油，通常用于濕玉米餅的頂部。
在很多方面，濕玉米餅和其他類型的玉米餅一樣，有一個大的面粉玉米粉圓餅，里面裝滿了各種各樣的配料。牛肉絲是墨西哥烹飪中很受歡迎和傳統的食物；牛肉絲通常是用各種香料和香料烤熟的。也可以用絞碎的牛肉，盡管這通常被認為是一種更美國化的制作方法，調味料有通常添加到肉里。豆子可以放在玉米煎餅里，也可以放在墨西哥米飯里；這些可以不用肉來做素食菜。
可以用額外的填充物來做玉米煎餅，比如洋蔥、生菜和番茄丁傳統的制作方法通常是把它放在濕玉米煎餅的旁邊，盡管有些廚師會把它放在餡料里。然后把面粉玉米餅裹在餡料上，然后把它放在一個相當大的盤子里。然后用勺子舀上或倒在玉米煎餅上，這樣就"濕了"。可以用玉米餅醬，雖然有時會用普通番茄醬和玉米餅醬混合制成一種稍有不同的版本。
這種濕玉米煎餅上面撒上奶酪絲，放在烤箱里融化奶酪，再次加熱。一旦奶酪融化，然后上菜，通常用刀叉食用，也可以在融化的奶酪上撒上額外的配料，如酸奶油或黑橄欖丁。

黑橄欖通常用于制作墨西哥玉米餅。