什么是巴克拉瓦(Baklava)？
Baklava是一種希臘糕點，傳統上由菲洛面團、蜂蜜、堅果和橘子精華制成。許多其他中東國家的糕點都非常相似，這要歸功于長期以來的甜點傳統，這種甜點的特點是薄薄、精致的糕點。雖然Baklava最初被認為是富人的食物，但現在它...
Baklava是一種希臘糕點，傳統上由菲洛面團、蜂蜜、堅果和橘子精華制成。許多其他中東國家的糕點都非常相似，這要歸功于長期以來的甜點傳統，這種甜點的特點是薄薄、精致的糕點。雖然Baklava最初被認為是富人的食物，但現在它可以在世界各地的許多糕點店和希臘專賣店都能找到。如果廚師有菲洛面團的經驗，也可以在家里制作Baklava。
蜂蜜是Baklava的一種成分。
，反映了這道菜在土耳其的奧斯曼帝國是完美的。在奧斯曼帝國時期，希臘人和土耳其人自由地混合在一起，交換食物和文化傳統。其結果是豐富的中東和地中海菜肴，包括多爾馬斯和巴克拉瓦，兩種常見的與當今希臘烹飪有關的流行食物。
希臘版本的baklava傳統上是用橙色精華制作的。
，廚師從菲洛面團開始，菲洛面團是一種非常精細的糕點面團，可以做成蓬松、酥脆的層。眾所周知，菲洛面團很難處理，因為它太細，很容易變干。大多數廚師在工作時把菲洛面團放在潮濕的廚房里的布下，然后在面團之前快速地把盤子組裝起來有機會變得易碎和不可操作。
廚師首先用融化的黃油刷一個厚烤盤，然后在盤子里放一張菲林面團。再刷這一層，然后再刷一層，直到一半的菲洛面團用完制作一層切碎的堅果，傳統上是開心果，剩下的菲洛面團以同樣的方式鋪在上面，然后在350華氏度（180攝氏度）的烤箱中烘烤至金黃色，這通常需要大約20分鐘。
讓baklava冷卻，然后切割，通常是形狀奇特的鉆石。糖漿是由蜂蜜、糖、檸檬汁和橙汁制成的，一起在爐子上加熱，直到它們達到濃稠度。糖漿被倒在baklava碎片上，讓它們浸泡在其中，制作一種甜的，豐富的，潮濕的甜點。如果保存在涼爽干燥的地方，baklava可以保存很長時間，因為糖可以防止它腐爛。
蜂蜜是Baklava的一種成分。，反映了這道菜在土耳其的奧斯曼帝國是完美的。在奧斯曼帝國時期，希臘人和土耳其人自由地混合在一起，交換食物和文化傳統。其結果是豐富的中東和地中海菜肴，包括多爾馬斯和巴克拉瓦，兩種常見的與當今希臘烹飪有關的流行食物。
希臘版本的baklava傳統上是用橙色精華制作的。，廚師從菲洛面團開始，菲洛面團是一種非常精細的糕點面團，可以做成蓬松、酥脆的層。眾所周知，菲洛面團很難處理，因為它太細，很容易變干。大多數廚師在工作時把菲洛面團放在潮濕的廚房里的布下，然后在面團之前快速地把盤子組裝起來有機會變得易碎和不可操作。
廚師首先用融化的黃油刷一個厚烤盤，然后在盤子里放一張菲林面團。再刷這一層，然后再刷一層，直到一半的菲洛面團用完制作一層切碎的堅果，傳統上是開心果，剩下的菲洛面團以同樣的方式鋪在上面，然后在350華氏度（180攝氏度）的烤箱中烘烤至金黃色，這通常需要大約20分鐘。
讓baklava冷卻，然后切割，通常是形狀奇特的鉆石。糖漿是由蜂蜜、糖、檸檬汁和橙汁制成的，一起在爐子上加熱，直到它們達到濃稠度。糖漿被倒在baklava碎片上，讓它們浸泡在其中，制作一種甜的，豐富的，潮濕的甜點。如果保存在涼爽干燥的地方，baklava可以保存很長時間，因為糖可以防止它腐爛。
- 發表于 2020-07-11 00:13
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